Bife com Molho Cremoso de Pimenta Verde

Procurando uma receita deliciosa e sofisticada para impressionar num jantar especial? Este bife com molho cremoso de pimenta verde é a escolha ideal!

Bife com Molho Cremoso de Pimenta Verde
Bife com Molho Cremoso de Pimenta Verde

Com uma combinação perfeita de sabores e uma preparação simples, este prato vai conquistar o paladar de todos. Acompanhe com batatas assadas e legumes ao vapor para uma refeição completa e inesquecível.

Ingredientes:

Para os bifes:

  • 4 bifes de vitela (lombo ou entrecôte)
  • Sal e pimenta preta moída na hora
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 30 g de manteiga

Para o molho:

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 chalota, finamente picada
  • 2 colheres de sopa de grãos de pimenta verde, ligeiramente esmagados
  • 60 ml de brandy ou conhaque
  • 200 ml de natas para culinária
  • 1 colher de chá de mostarda de Dijon
  • Sal a gosto

Preparação:

  1. Retire os bifes do frigorífico 30 minutos antes de cozinhar para que atinjam a temperatura ambiente.
  2. Tempere generosamente os bifes com sal e pimenta preta de ambos os lados.
  3. Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume alto. Quando estiver bem quente, adicione os bifes.
  4. Cozinhe os bifes ao ponto desejado: cerca de 3-4 minutos de cada lado para médio. Ajuste o tempo conforme a sua preferência.
  5. No último minuto de cozedura, adicione a manteiga à frigideira e regue os bifes com ela.
  6. Retire os bifes da frigideira e deixe-os repousar num prato coberto com papel de alumínio.
  7. Na mesma frigideira, prepare o molho. Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga em lume médio.
  8. Adicione a chalota picada e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 2-3 minutos.
  9. Acrescente os grãos de pimenta verde e cozinhe por mais 1 minuto.
  10. Verta o brandy ou conhaque e deixe reduzir para metade, raspando o fundo da frigideira para soltar os sucos caramelizados.
  11. Adicione as natas e a mostarda de Dijon. Cozinhe em lume brando, mexendo constantemente, até o molho engrossar ligeiramente, cerca de 3-4 minutos.
  12. Prove o molho e ajuste o sal, se necessário.
  13. Sirva os bifes em pratos aquecidos e regue com o molho cremoso de pimenta.
  14. Acompanhe com batatas assadas e legumes ao vapor para uma refeição completa e deliciosa.
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