Bifinhos com molho de mostarda e batata chips: Uma loucura deliciosa

Com esta receita simples e saborosa, pode transformar um dia comum numa verdadeira experiência gastronómica. Os bifinhos com molho de mostarda têm um sabor requintado, equilibrado pelo crocante irresistível das batatas chips.

Os bifinhos com molho de mostarda são uma verdadeira delícia e, acompanhados por batata chips caseira, tornam-se uma refeição irresistível. Esta receita é ideal para um almoço ou jantar prático e saboroso, que combina a textura crocante das batatas com a suculência dos bifes envoltos num cremoso molho de mostarda. Em nossa casa toda a gente adora este prato.

Bifinhos com molho de mostarda e batata Chips
Bifinhos com molho de mostarda e batata Chips

Ingredientes

Para os Bifinhos com Molho de Mostarda:

  • 500g de bifes de vaca ou porco (pode optar por bifes de frango, se preferir)
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon (ou outra de sua preferência)
  • 200ml de natas (creme de leite)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta preta a gosto
  • Sumo de meio limão (opcional)
  • Salsa picada para guarnecer (opcional)

Para as Batatas Chips:

  • 4 batatas grandes
  • Óleo para fritar
  • Sal fino a gosto
  • Ervas aromáticas a gosto (tomilho ou alecrim são boas opções)

Modo de Preparação

1. Preparar as Batatas Chips:

  1. Cortar as batatas: Comece por lavar bem as batatas com casca. Utilize uma mandolina ou uma faca bem afiada para cortar as batatas em rodelas finas.
  2. Secar as batatas: Coloque as rodelas de batata num pano de cozinha limpo ou em papel absorvente, secando-as bem para retirar o excesso de humidade. Isto ajudará a que fiquem mais crocantes durante a fritura.
  3. Fritar: Aqueça o óleo numa frigideira funda ou fritadeira. Quando estiver bem quente (cerca de 180°C), frite as rodelas de batata em pequenas quantidades até que fiquem douradas e estaladiças.
  4. Escorrer: Retire as batatas e deixe escorrer em papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Tempere com sal e ervas aromáticas a gosto.

2. Preparar os Bifinhos com Molho de Mostarda:

  1. Temperar os bifes: Tempere os bifes com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão, se desejar, e deixe marinar por cerca de 10 minutos.
  2. Selar os bifes: Numa frigideira, aqueça o azeite e a manteiga. Quando estiver quente, adicione os bifinhos e cozinhe em lume médio-alto por 2-3 minutos de cada lado, até estarem dourados. Retire os bifes da frigideira e reserve-os num prato.
  3. Preparar o molho: Na mesma frigideira, adicione o alho picado e deixe refogar por alguns segundos. De seguida, adicione a mostarda e as natas, mexendo bem para incorporar os sabores. Deixe cozinhar por 2-3 minutos até o molho começar a engrossar ligeiramente. Se o molho estiver demasiado espesso, pode adicionar um pouco de água ou caldo.
  4. Finalizar o prato: Volte a colocar os bifes na frigideira e envolva-os bem no molho. Deixe cozinhar mais 2-3 minutos para que os sabores se misturem. Rectifique o tempero com sal e pimenta, se necessário.

3. Servir:

Coloque os bifinhos com molho de mostarda num prato e acompanhe com as batatas chips estaladiças. Polvilhe salsa fresca picada sobre os bifes para um toque de frescura.

Outras dicas interessantes:

  • Variedade de carne: Esta receita pode ser adaptada para diferentes tipos de carne, como frango, peru ou até bife de atum.
  • Molho mais rico: Para um molho mais rico, adicione uma pitada de mostarda em grão ou uma colher de chá de mel, para equilibrar a acidez da mostarda.
  • Batatas chips no forno: Se preferir uma opção mais saudável, pode fazer as batatas chips no forno. Disponha as rodelas de batata num tabuleiro forrado com papel vegetal, regue com um fio de azeite, tempere e asse a 200°C até ficarem douradas e crocantes.
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