Bolo de Abóbora e Coco com Deliciosa Cobertura de Queijo Creme

Olá, caros leitores. Sou uma cozinheira apaixonada com anos de experiência e hoje vou partilhar convosco uma receita deliciosa e especial que sou uma verdadeira especialista em preparar: Bolo de Abóbora e Coco com Cobertura de Requeijão.

Ingredientes:

• 2 chávenas de abóbora cozida e amassada
• 1 chávena de coco ralado
• 3 ovos
• 1 chávena (chá) de açúcar
• 1 chávena de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal

Modo de fazer:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.
2. Numa tigela, misture o puré de abóbora e o coco ralado.
3. Noutra tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar homogéneo.
4. Adicione a mistura de abóbora e côco à mistura de ovos e açúcar.
5. Incorpore a farinha, o fermento em pó, a canela e o sal na massa.
6. Deite a massa na forma untada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até ficar firme.

Cobertura de queijo creme:

1. Numa tigela, bata o queijo creme até ficar homogéneo.
2. Adicione o açúcar em pó a gosto e bata bem.
3. Espere o bolo esfriar e espalhe a cobertura sobre ele.