Bolo de Mascarpone e Limão

Bolo de Mascarpone e Limão
Bolo de Mascarpone e Limão

Ingredientes:

Para uma forma de 22 cm:

  • 500 g de mascarpone
  • 4 ovos
  • 150 g de açúcar
  • 50 g de maizena
  • 1 limão (suco e raspas)
  • 1 pitada de sal

Preparação:

  1. Pré-aquecer o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180 °C.
  2. Preparar a forma: Unte a forma com manteiga e forre o fundo com papel vegetal amassado.
  3. Separar os ovos: Separe as gemas das claras.
  4. Bater as claras: Em uma tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes. Reserve.
  5. Bater as gemas: Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até a mistura dobrar de volume e ficar esbranquiçada.
  6. Adicionar mascarpone: Acrescente o mascarpone, o suco e as raspas de limão à mistura de gemas e bata novamente até ficar homogêneo.
  7. Incorporar a maizena: Adicione a maizena e misture bem.
  8. Misturar as claras: Envolva delicadamente as claras em neve à mistura de mascarpone, fazendo isso aos poucos para manter a leveza da massa.
  9. Colocar na forma: Despeje a mistura na forma preparada.
  10. Assar: Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo. É normal que o bolo abaixe um pouco após assar.
  11. Esfriar e desenformar: Deixe o bolo esfriar antes de desenformá-lo. Sirva-o frio para realçar ainda mais seu sabor.

Esse bolo é uma verdadeira delícia que combina a cremosidade do mascarpone com o frescor do limão, resultando em uma sobremesa que encanta a todos! Aproveite!

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