Estes mini cheesecakes com molho de caramelo são fáceis de preparar e ideais para qualquer momento especial. Pequenos no tamanho, mas grandes no sabor, irão encantar todos à mesa. Experimente!

Ingredientes:

Para a base:

200 g de bolacha maria triturada
100 g de manteiga derretida

Para o recheio:

400 g de queijo creme
150 g de açúcar
2 ovos
150 ml de natas
1 colher de chá de essência de baunilha

Para o molho de caramelo:

100 g de açúcar
50 ml de água
100 ml de natas
20 g de manteiga

Preparação:

Misture as bolachas trituradas com a manteiga e pressione no fundo de formas individuais. Reserve.
Bata o queijo creme, o açúcar, os ovos, as natas e a essência de baunilha até ficar homogéneo.
Distribua o recheio pelas formas e leve ao forno pré-aquecido a 160°C por 20-25 minutos.
Para o caramelo, aqueça o açúcar e a água até caramelizar, retire do lume e adicione as natas e a manteiga. Mexa bem.
Deixe os cheesecakes arrefecerem, desenforme e regue com o molho de caramelo antes de servir.