O semifrio é uma sobremesa clássica que combina a cremosidade de um mousse com a textura leve de um gelado. Esta versão de semifrio de iogurte e ananás é perfeita para os dias quentes de verão, oferecendo um sabor fresco e frutado que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
Para o semifrio:
- 500 g de iogurte natural (de preferência grego, para uma textura mais cremosa)
- 200 g de ananás fresco (ou em conserva, bem escorrido)
- 200 ml de natas frescas
- 100 g de açúcar (ou a gosto, dependendo da doçura desejada)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 folha de gelatina (ou 5 g de gelatina em pó)
Para a base:
- 150 g de bolacha tipo Maria (ou outra bolacha de sua preferência)
- 80 g de manteiga derretida
Para decorar (opcional):
- Rodelas de ananás fresco
- Folhas de hortelã
- Raspas de limão
Modo de Preparação
1. Preparar a Base:
- Triture as bolachas Maria até obter uma farinha fina. Pode usar um processador de alimentos ou colocar as bolachas num saco plástico e triturá-las com um rolo de massa.
- Numa tigela, misture a farinha de bolacha com a manteiga derretida até obter uma consistência úmida e homogênea.
- Forre o fundo de uma forma de molde desmontável (ou individual) com a mistura de bolacha, pressionando bem para criar uma base compacta. Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.
2. Preparar o Creme de Iogurte e Ananás:
- Hidrate a folha de gelatina em água fria por 5 minutos. Se estiver a usar gelatina em pó, siga as instruções da embalagem para hidratar.
- Num liquidificador, bata o ananás até obter um purê homogêneo. Se preferir uma textura mais suave, pode coar o purê para remover as fibras.
- Numa tigela grande, misture o iogurte com o açúcar e a essência de baunilha (se estiver a usar). Adicione o purê de ananás e misture bem.
- Aqueça ligeiramente a gelatina hidratada no micro-ondas ou em banho-maria até derreter. Adicione uma pequena quantidade da mistura de iogurte à gelatina derretida e misture bem. Depois, incorpore essa mistura de volta ao restante do creme de iogurte.
- Noutra tigela, bata as natas frescas até obter picos firmes. Adicione delicadamente as natas batidas à mistura de iogurte e ananás, envolvendo com movimentos suaves para manter a leveza do creme.
3. Montagem:
- Retire a forma com a base de bolacha do frigorífico e despeje o creme de iogurte e ananás por cima, alisando a superfície com uma espátula.
- Leve ao congelador por pelo menos 4 horas, ou até que o semifrio esteja firme. Se preferir uma textura mais cremosa, pode deixar no frigorífico por 6-8 horas.
4. Finalização:
- Antes de servir, retire o semifrio do congelador e deixe repousar à temperatura ambiente por 5-10 minutos para facilitar o corte.
- Decore com rodelas de ananás fresco, folhas de hortelã ou raspas de limão, se desejar.
- Sirva e delicie-se com esta sobremesa refrescante e saborosa!
Dicas e Variações:
- Para uma versão mais tropical, pode adicionar coco ralado à base de bolacha ou ao creme.
- Se preferir uma sobremesa menos doce, reduza a quantidade de açúcar ou utilize um iogurte natural sem açúcar.
- Esta receita também funciona bem com outras frutas, como manga, morango ou maracujá.
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Cozinheira de formação, redatora e blogueira de blogs de culinária. Sou uma apaixonada de culinária. Estudei na área de animação sócio cultural e mais tarde estudei cozinha numa escola de hotelaria.
Que delícia de receita! Adoro como o semifrio de iogurte e ananás combina a frescura do iogurte com a doçura da fruta. Vou experimentar com certeza, obrigado pela partilha!