Se existe um ingrediente que sempre traz um toque especial às sobremesas, é o creme de pasteleiro. Essa deliciosa preparação pode ser utilizada em diversos doces, como tortas, éclairs, mil folhas e muito mais. Seja como recheio ou cobertura, o creme de pasteleiro é irresistível e conquista o paladar de todos. Nesta receita, vamos compartilhar uma receita simples e fácil para preparar essa maravilha na sua própria casa.
Como fazer creme de pasteleiro
Aqueça leite com casca de limão e pau de canela. Misture gemas, açúcar e sal. Adicione farinha de trigo. Despeje o leite quente na mistura de gemas. Cozinhe até engrossar. Deixe arrefecer antes de usar.
Ingredientes para a receita de creme de pasteleiro
- 500ml de leite
- 4 gemas de ovos
- 150g de açúcar
- 40g de farinha de trigo
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- 1 pitada de sal
Modo de preparação
- Em uma panela, coloque o leite, a casca de limão e o pau de canela. Leve ao fogo médio até começar a ferver. Desligue o fogo e reserve.
- Em uma tigela, misture as gemas de ovos com o açúcar e o sal até obter uma mistura homogénea.
- Adicione a farinha de trigo à mistura de gemas e açúcar, incorporando aos poucos até obter uma massa suave.
- Retire a casca de limão e o pau de canela do leite quente e despeje lentamente sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
- Volte a mistura ao fogo médio e mexa sem parar até engrossar e atingir a consistência de um creme. Isso deve levar cerca de 5 minutos.
- Retire do fogo e deixe o creme de pasteleiro arrefecer antes de utilizá-lo nas suas receitas.
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Estudei na área de animação sócio cultural e sempre fui apaixonada por ler e escrever. Actualmente sou animadora sócio-cultural, consultora independente de viagens e também sou blogger nas temáticas culinária, lifestyle, moda, utilidades, desporto e viagens.