Arroz de tomate à portuguesa a deliciosa receita da cozinha tradicional portuguesa

Na cozinha tradicional portuguesa, o Arroz de Tomate é um prato muito apreciado. Com a simplicidade dos ingredientes e o sabor rico do tomate, esta receita é um verdadeiro clássico. É perfeito para uma refeição reconfortante e saborosa, seja no almoço ou no jantar. A preparação é simples e o resultado é sempre delicioso. Descubra como fazer o Arroz de Tomate à Portuguesa seguindo estes passos.

Como fazer arroz de tomate

Para fazer o arroz de tomate, comece picando cebola, alho, pimento vermelho e tomate maduro. Em seguida, aqueça azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o pimento vermelho e, depois, o tomate até ele começar a soltar suco. Acrescente o arroz carolino, concentrado de tomate e vinho branco, mexendo até o álcool evaporar. Dissolva caldo de legumes em água quente e adicione-o à panela, junto com folhas de louro, sal e pimenta. Cozinhe o arroz, mexendo e adicionando mais caldo conforme necessário, até ficar macio. Finalmente, retire as folhas de louro e sirva este arroz saboroso como prato principal ou acompanhamento.

Ingredientes para a receita de arroz de tomate

• Tomate maduro
• Arroz carolino
• Cebola
• Alho
• Concentrado de tomate
• Caldo de legumes
• Pimento vermelho
• Vinho branco
• Azeite
• Sal
• Louro

Modo de preparação

1. Comece por preparar os ingredientes. Pique a cebola, o alho, o pimento vermelho e o tomate maduro.
2. Em uma panela grande, aqueça uma boa quantidade de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até que fiquem dourados e perfumados.
3. Acrescente o pimento vermelho picado à panela e refogue por alguns minutos até que ele comece a amolecer.
4. Adicione o tomate maduro picado à mistura na panela. Cozinhe até que o tomate comece a se desfazer e liberar seu sumo.
5. Acrescente o arroz carolino à panela e misture bem com os outros ingredientes para que ele seja envolvido pelos sabores.
6. Adicione uma colher de sopa de concentrado de tomate para dar ainda mais sabor ao prato. Misture bem.
7. Regue o arroz e os ingredientes com vinho branco e mexa até que o álcool evapore e o vinho seja absorvido pelo arroz.
8. Dissolva um caldo de legumes em água quente e adicione à panela. A proporção geralmente recomendada é de cerca de 2,5 a 3 chávenas de caldo para cada chávena de arroz. Ajuste conforme necessário.
9. Adicione folhas de louro para dar aroma e um toque de sabor. Tempere com sal a gosto.
10. Cozinhe o arroz em fogo médio, mexendo ocasionalmente e adicionando mais caldo à medida que for necessário, até que ele fique macio e tenha absorvido a maior parte do caldo. Isso deve levar cerca de 15-20 minutos.
11. Quando o arroz estiver pronto, retire as folhas de louro e sirva o seu delicioso arroz de tomate como acompanhamento ou prato principal, complementando com outros ingredientes de sua escolha, como frutos do mar, legumes grelhados ou carne. Esta é uma receita versátil e cheia de sabor, perfeita para uma refeição reconfortante.

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