Bolo de Bomboca delicioso e surpreendente igual às bombocas que todos adoramos

Bolo de Bomboca
Bolo de Bomboca-créditos do canal Cozinha do Miguel

A bomboca é um doce tradicional em Portugal, geralmente feito à base de coco e ovos. Que tal adicionar esse sabor incrível a um bolo? Nesta receita, compartilho com você como fazer um bolo de bomboca irresistível que vai surpreender a todos! Se você gosta de sobremesas com um toque diferente, não pode deixar de experimentar essa delícia! Sirva acompanhado de um café ou chá e desfrute desse sabor incrível que certamente vai conquistar todos os paladares!

Como fazer bolo de bomboca

Para preparar o Bolo de Bomboca, comece alinhando o fundo de uma forma retangular com waffers de baunilha para criar uma base uniforme. Em uma panela, aqueça uma mistura de açúcar em pó e água até que o açúcar se dissolva, formando uma calda fina. Enquanto a calda ferve, bata as natas até obter uma consistência firme e reserve. Em outra tigela, bata as claras em neve até atingirem picos firmes e, em seguida, incorporar a calda quente enquanto bate, resultando numa mistura brilhante. Dissolva uma gelatina de morango em água quente e adicione-a delicadamente à mistura de claras. Despeje essa mistura sobre a base de waffers e deixe solidificar no frigorifico. Finalize derretendo manteiga e chocolate negro para fazer um ganache, que deve ser espalhado sobre a sobremesa. Após endurecer novamente no frigorifico, corte em pedaços e sirva esse delicioso Bolo de Bomboca para momentos especiais.

Ingredientes para a receita de bolo de bomboca

  •  1 embalagem de waffers de baunilha (o suficiente para forrar o fundo)
  • 200 gr de açúcar em pó
  • 250 ml de água
  • 200 ml de natas
  • 6 claras
  • 1 pacote de gelatina de morango de 80/85 gr
  • 1 c.sopa de manteiga
  • 200 gr de chocolate negro com 50% cacau

Modo de preparação

  1. Forre o fundo de uma forma retangular com os waffers de baunilha, criando uma camada uniforme.
  2. Em uma panela, misture o açúcar em pó com a água e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver. Deixe ferver por alguns minutos para formar uma calda fina.
  3. Enquanto a calda ferve, bata as natas até que fiquem com uma consistência firme. Reserve.
  4. Em uma tigela grande, bata as claras em neve até formar picos firmes. Adicione a calda quente em fio, batendo continuamente até que as claras estejam bem incorporadas e a mistura esteja brilhante.
  5. Dissolva o pacote de gelatina de morango em um pouco de água quente, conforme as instruções da embalagem. Acrescente a gelatina dissolvida à mistura de claras, mexendo suavemente para incorporar.
  6. Despeje a mistura de claras e gelatina sobre a camada de waffers na forma. Deixe a bomboca no frigorifico por algumas horas, até que a mistura esteja completamente firme.
  7. Em uma panela, derreta a manteiga e o chocolate negro em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até obter um ganache liso e brilhante.
  8. Espalhe o ganache de chocolate sobre a bomboca, cobrindo uniformemente a superfície.
  9. Leve a bomboca de volta ao frigorifico para que o chocolate endureça.
  10. Corte em pedaços e sirva este delicioso Bolo de Bomboca como uma sobremesa elegante e saborosa para seus momentos especiais.

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