Cheesecake de manga sem cozinhar: Fica uma delícia e nem precisa de ir ao forno

Ingredientes

Para a Base:

• 2 chávenas de migalhas de bolacha tipo “Graham”
• 115g de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de açúcar granulado

Para o Recheio de Cheesecake:

• 650g de queijo creme (à temperatura ambiente)
• 1 chávena de açúcar em pó
• 1 colher de chá de sumo de limão
• 1 colher de chá de raspa de limão
• 2 colheres de sopa de mistura de pudim de baunilha instantâneo
• 1¼ chávenas de natas frias
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 1 chávena de puré de manga
• 15g de gelatina em pó
• 60g de água fria

Para a Cobertura de Manga:

• ½ chávena de puré de manga
• 10g de gelatina em pó
• 50g de água fria

Modo de Preparação

1. Preparar a Base:

   • Triture as bolachas até obter migalhas finas utilizando um processador de alimentos. Adicione o açúcar e a manteiga derretida, misturando até que fique bem combinado.
   • Pressione a mistura firmemente na base de uma forma de fundo amovível de 20 cm.
   • Refrigere no frigorífico durante 30 minutos (ou no congelador durante 15 minutos) para que solidifique.

2. Fazer o Recheio de Cheesecake de Manga:

   • Deixe a gelatina de molho na água fria durante 10 minutos.
   • Faça um puré de mangas frescas, reservando ½ chávena para a cobertura.
   • Numa taça grande, bata o queijo creme amolecido até ficar homogéneo. Adicione o puré de manga, o sumo de limão, as raspas, o extracto de baunilha e a mistura de pudim, e misture até ficar cremoso.
   • Bata as natas com o açúcar em pó até formar picos firmes e, em seguida, incorpore delicadamente na mistura de queijo creme.
   • Derreta a gelatina que estava de molho no micro-ondas durante 10 segundos e misture-a ao recheio de cheesecake.
   • Espalhe o recheio uniformemente sobre a base refrigeração. Alise a superfície e refrigere por pelo menos 4 horas.

3. Preparar a Cobertura de Manga:

   • Deixe a gelatina de molho na água fria durante 10 minutos e, depois, derreta no micro-ondas durante 10 segundos.
   • Misture a gelatina derretida no puré de manga reservado de ½ chávena.
   • Despeje a cobertura de manga sobre o cheesecake já solidificado, inclinando a forma para cobrir uniformemente.
   • Refrigere por mais 2 horas até a cobertura estar completamente solidificada.

4. Servir e Deliciar-se!

   • Uma vez que o cheesecake esteja totalmente refrigerado, retire cuidadosamente da forma de fundo amovível.
   • Corte em fatias e desfrute desta sobremesa frutífera e refrescante!

🌟 Dicas:

• Certifique-se de que o seu queijo creme está à temperatura ambiente para um recheio suave e sem grumos.
• O queijo creme com gordura total proporciona a textura mais cremosa.
• Deixe o cheesecake refrigerar por pelo menos 5 horas ou durante a noite para garantir que solidifique perfeitamente.