Como Preparar um Prato Delicioso de Ervilhas com Ovos Escalfados e Carne de Vaca

As Ervilhas com Ovos Escalfados e Carne de Vaca são um prato tradicional da gastronomia portuguesa, especialmente apreciado durante a época da primavera, quando as ervilhas estão frescas e saborosas. Esta receita combina a suculência da carne de vaca, a textura macia dos ovos escalfados e o sabor adocicado das ervilhas, resultando em uma combinação de sabores irresistível. É um prato reconfortante e nutritivo, ideal para partilhar em família ou entre amigos. Descubra como é fácil preparar esta delícia e surpreenda-se com os sabores autênticos das Ervilhas com Ovos Escalfados e Carne de Vaca.

Ingredientes:

• 500g de carne de vaca (corte adequado para estufar, como acém ou coxão mole)
• 2 cebolas médias, picadas
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• 400g de ervilhas frescas ou congeladas
• 4 ovos
• Sal e pimenta a gosto
• Coentros frescos picados (opcional, para decorar)

Modo de preparo:

1. Tempere a carne de vaca com sal e pimenta a gosto.
2. Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio-alto. Adicione a carne e deixe dourar de todos os lados.
3. Acrescente as cebolas picadas e os alhos picados. Refogue por alguns minutos até que fiquem macios e dourados.
4. Adicione a folha de louro e cubra a carne com água quente. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja macia e suculenta.
5. Adicione as ervilhas à panela e cozinhe por mais 10 minutos, até que fiquem macias.
6. Quebre os ovos um a um em uma tigela e deslize-os delicadamente sobre as ervilhas e a carne, de forma a escalfá-los. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 5 a 7 minutos, ou até que as claras estejam cozidas e as gemas ainda cremosas.
7. Retire a panela do fogo e sirva as Ervilhas com Ovos Escalfados e Carne de Vaca quentes. Polvilhe com coentros frescos picados, se desejar.

Este prato é simples de preparar e permite desfrutar de sabores autênticos e reconfortantes. As ervilhas com ovos escalfados e carne de vaca são uma combinação perfeita, oferecendo uma refeição completa e deliciosa. Acompanhe com pão fresco para mergulhar no molho e desfrute desta iguaria portuguesa. Bom apetite!