Delicioso Arroz de mariscos aprenda a fazer essa especialidade da cozinha tradicional Portuguesa

1. Comece por preparar o caldo de peixe. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e adicione metade dos dentes de alho picados. Refogue até que o alho esteja dourado e fragrante.
2. Adicione os frutos do mar (se estiver usando) e os filetes de peixe (se preferir) à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe até que os frutos do mar estejam cozidos e os filetes de peixe estejam dourados. Retire-os da panela e reserve.
3. Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e refogue a cebola picada até que fique macia e translúcida.
4. Adicione o arroz à panela e refogue por alguns minutos, mexendo para que todos os grãos fiquem envolvidos no azeite e na cebola.
5. Acrescente o tomate picado e a polpa de tomate à panela e mexa bem.
6. Retorne os frutos do mar e os filetes de peixe à panela e misture tudo.
7. Adicione o caldo de peixe quente à mistura de arroz, um pouco de cada vez, mexendo constantemente. Continue a adicionar caldo e mexer até que o arroz esteja cozido e tenha absorvido a maior parte do caldo, ficando com uma textura cremosa. Isso pode levar cerca de 15-20 minutos.
8. Enquanto o arroz cozinha, em uma frigideira separada, aqueça um pouco de azeite e doure o restante dos dentes de alho picados até que fiquem dourados e crocantes. Reserve.
9. Quando o arroz estiver pronto, polvilhe com a salsa picada e os alhos dourados reservados.
10. Sirva o Arroz de Mariscos quente, acompanhado de camarão cozido à parte ou decorado com camarão cozido por cima, se desejar. É uma refeição saborosa e repleta de sabores do mar.

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