Pato Confitado
O pato confitado é uma deliciosa especialidade da culinária francesa. Neste prato, a carne de pato é cozida lentamente na própria gordura para obter uma textura macia e sabor intensificado. É uma receita que requer paciência e tempo, mas o resultado final vale a pena.
Ingredientes:
- 2 pernas de pato
- Sal grosso
- Pimenta-do-reino a gosto
- Alho amassado
- Ervas frescas a gosto (tomilho, alecrim, louro)
- Gordura de pato ou óleo vegetal para cobrir
Passo a Passo:
- Tempere as pernas de pato com sal grosso, pimenta-do-reino, alho amassado e as ervas frescas. Deixe marinar por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente, de um dia para o outro.
- Pré-aqueça o forno a 120°C.
- Em uma panela funda que possa ir ao forno, aqueça a gordura de pato em fogo baixo até derreter (se estiver usando óleo vegetal, aqueça-o até atingir a mesma temperatura).
- Coloque as pernas de pato na panela com a pele virada para baixo e adicione mais gordura ou óleo até cobri-las completamente.
- Leve ao forno por aproximadamente 3 horas, ou até a carne ficar macia e começar a se soltar dos ossos.
- Retire as pernas de pato da panela e deixe escorrer o excesso de gordura.
- Em uma frigideira quente, doure a pele das pernas de pato até ficar crocante.
- Sirva o pato confitado com acompanhamentos de sua preferência, como purê de batatas ou legumes salteados.
Algumas Considerações:
- É importante utilizar pernas de pato com pele, pois é ela que vai garantir a maciez e sabor característicos do prato.
- Se preferir, você pode adaptar a receita utilizando outro tipo de carne, como coxa de frango, por exemplo.
- Para guardar o pato confitado, coloque as pernas em um recipiente, cubra com a gordura ou o óleo utilizado durante o cozimento e leve à geladeira. Ele pode ser conservado por até duas semanas.
O pato confitado é uma opção sofisticada e muito saborosa para surpreender seus convidados em um jantar especial. Compartilhe essa delícia da culinária francesa e aproveite cada pedacinho desse prato incrível!
Estudei na área de animação sócio cultural e sempre fui apaixonada por ler e escrever. Actualmente sou animadora sócio-cultural, consultora independente de viagens e também sou blogger nas temáticas culinária, lifestyle, moda, utilidades, desporto e viagens.
