As tripas ou dobrada são um prato tradicional da culinária portuguesa, muito apreciado por sua textura única e sabor rico. Esta receita é perfeita para um jantar simples, mas repleto de sabor. Se você está procura uma experiência gastronómica autêntica, faça esta receita. Experimente esta receita e descubra por que as tripas são tão apreciadas pelos amantes da gastronomia. Bom apetite!
Como fazer tripas ou dobrada
Ferva as tripas para remover o excesso de gordura, corte-as em tiras. Refogue cebola e alho, adicione as tripas e refogue mais um pouco. Cozinhe com louro, chouriço e linguiça por 1 hora, temperando a gosto. Sirva quente, decorado com salsa picada.
Ingredientes para a receita de tripas ou dobrada
- 1 kg de tripas previamente limpas
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 chouriço cortado em rodelas
- 1 linguiça cortada em rodelas
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
Modo de preparação
- Em uma panela grande, ferva as tripas em água abundante por aproximadamente 30 minutos para remover o excesso de gordura.
- Após o tempo de fervura, escorra as tripas e corte-as em tiras finas.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione as tripas cortadas e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o louro, o chouriço e a linguiça e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente, decorando com salsa picada.
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