Vieiras assadas com Manteiga de Alho

As Vieiras com Manteiga de Alho são uma iguaria sofisticada e cheia de sabor, perfeita para um jantar especial ou para surpreender os seus convidados.

Esta receita combina a delicadeza das vieiras com o sabor intenso da manteiga de alho e um toque refrescante de limão.

Ingredientes:

• 500g de vieiras frescas (limpas e secas)
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Instruções:

Preparar as Vieiras:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Seque bem as vieiras com papel de cozinha, garantindo que estejam completamente secas (isso ajuda a obter uma selagem perfeita). Tempere ambos os lados com sal e pimenta.

Manteiga de Alho:

1. Numa panela pequena, derreta a manteiga em lume médio e adicione o alho picado. Cozinhe durante 1-2 minutos, até o alho libertar o seu aroma, sem o deixar dourar.
2. Retire do lume e adicione o sumo e as raspas de limão. Misture bem e reserve.

Assar as Vieiras:

1. Numa frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em lume médio-alto.
2. Coloque as vieiras na frigideira e cozinhe durante cerca de 2 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e firmes. Não mexa as vieiras enquanto cozinham para garantir uma selagem perfeita.
3. Transfira as vieiras douradas para uma assadeira.

Finalização no Forno:

1. Regue as vieiras com a manteiga de alho e leve ao forno durante 5-7 minutos, apenas para finalizar a cozedura e permitir que absorvam o sabor.

Servir:

1. Retire do forno e finalize com salsa fresca picada por cima.
2. Sirva com fatias de limão e acompanhamentos como arroz, massa ou uma salada leve.

Notas:

• Para um toque mais refinado, adicione um pouco de vinho branco seco à manteiga de alho antes de regar as vieiras.
• As vieiras cozinham muito rapidamente, por isso, tenha cuidado para não as cozinhar demais, evitando que fiquem com uma textura borrachuda.

Delicie-se com esta refeição requintada! 🐚🧄