O Pato Confitado é um prato clássico da culinária francesa que consiste em cozinhar o pato em sua própria gordura, resultando em uma carne suculenta e saborosa. Neste texto, vamos compartilhar uma versão de Pato Confitado no Forno, que é mais prática e fácil de fazer em comparação ao método tradicional. Descreveremos o passo a passo para preparar esse prato delicioso e destacaremos o quão fácil é de executar, mesmo sendo um prato sofisticado.
Ingredientes:
- 2 pernas de pato
- Sal grosso q.b.
- Pimenta-do-reino q.b.
- Ervas aromáticas a gosto (exemplo: tomilho, alecrim, louro)
- Alho a gosto
- Gordura de pato ou azeite para regar
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 120°C.
- Tempere as pernas de pato com sal grosso, pimenta-do-reino, alho picado e as ervas aromáticas de sua preferência. Esfregue bem os temperos na carne.
- Coloque as pernas de pato em uma assadeira, com a pele virada para baixo.
- Cubra as pernas de pato com a gordura de pato ou regue generosamente com azeite, certificando-se de cobrir completamente a carne.
- Cubra a assadeira com papel alumínio, vedando bem.
- Leve ao forno pré-aquecido e deixe cozinhar por aproximadamente 3 horas, ou até que a carne esteja macia e se solte facilmente dos ossos.
- Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C.
- Asse o pato por mais 10 a 15 minutos, ou até que a pele fique dourada e crocante.
- Retire o pato do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
O Pato Confitado no Forno é uma verdadeira iguaria que agrada aos paladares mais exigentes. Apesar de parecer um prato sofisticado, a versão feita no forno é bastante fácil de preparar. O segredo está na paciência de cozinhar lentamente o pato em sua própria gordura, resultando em uma carne suculenta e com sabor intensificado. A pele dourada e crocante adiciona uma textura irresistível ao prato. Sirva o Pato Confitado acompanhado de legumes assados ou puré de batata para uma refeição completa e memorável. Surpreenda-se com a facilidade de preparar esse prato clássico e delicie-se com uma experiência gastronómica única.
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Cozinheira de formação, redatora e blogueira de blogs de culinária. Sou uma apaixonada de culinária. Estudei na área de animação sócio cultural e mais tarde estudei cozinha numa escola de hotelaria.
Que ótima receita! Adoro pato confitado e estou ansioso para experimentar esta versão no forno. Obrigado por compartilhar, com certeza vou testar em breve!
Adoro pato confitado e estou sempre à procura da melhor receita! Vou experimentar esta no fim de semana, obrigado pela partilha! Mal posso esperar para provar o resultado final.