As tripas ou dobrada são um prato tradicional da culinária portuguesa, muito apreciado por sua textura única e sabor rico. Esta receita é perfeita para um jantar simples, mas repleto de sabor. Se você está procura uma experiência gastronómica autêntica, faça esta receita. Experimente esta receita e descubra por que as tripas são tão apreciadas pelos amantes da gastronomia. Bom apetite!
Como fazer tripas ou dobrada
Ferva as tripas para remover o excesso de gordura, corte-as em tiras. Refogue cebola e alho, adicione as tripas e refogue mais um pouco. Cozinhe com louro, chouriço e linguiça por 1 hora, temperando a gosto. Sirva quente, decorado com salsa picada.
Ingredientes para a receita de tripas ou dobrada
- 1 kg de tripas previamente limpas
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 chouriço cortado em rodelas
- 1 linguiça cortada em rodelas
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
Modo de preparação
- Em uma panela grande, ferva as tripas em água abundante por aproximadamente 30 minutos para remover o excesso de gordura.
- Após o tempo de fervura, escorra as tripas e corte-as em tiras finas.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione as tripas cortadas e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o louro, o chouriço e a linguiça e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente, decorando com salsa picada.
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Cozinheira de formação, redatora e blogueira de blogs de culinária. Sou uma apaixonada de culinária. Estudei na área de animação sócio cultural e mais tarde estudei cozinha numa escola de hotelaria.
Que excelente ideia para um jantar! Adoro tripas ou dobrada, são pratos tradicionais deliciosos. Vou seguir as vossas dicas para preparar um jantar simples e saboroso em casa. Obrigado pela partilha!
Que ótima ideia para uma refeição caseira e reconfortante! Adoro tripas com feijão branco, é um prato tão tradicional e saboroso. Vou experimentar esta receita em breve, obrigado pela partilha!