As rabanadas são uma sobremesa tradicionalmente servida no Natal em Portugal. E se você é fã dessa delícia, vai adorar experimentar essa versão em forma de bolo. O bolo de rabanadas com frutos secos e caramelo é uma explosão de sabores e texturas que vai deixar qualquer um com água na boca. A combinação do sabor adocicado das rabanadas com a crocância dos frutos secos e o toque caramelizado é simplesmente irresistível. Veja como preparar essa deliciosa receita.
Como fazer bolo de rabanadas com frutos secos e caramelo
Para preparar o Bolo de Rabanadas com Frutos Secos e Caramelo, comece cortando fatias grossas de cacete ou pão de forma tradicional para rabanadas e embeba-as em uma mistura quente de leite, açúcar, casca de limão e canela. Após absorverem o líquido, as fatias são acomodadas em uma forma caramelizada e cobertas com uma mistura de ovos batidos e açúcar. Frutos secos, como amêndoas, avelãs e uvas passas, são adicionados antes de assar o bolo no forno até que fique dourado e firme. Enquanto o bolo está no forno, prepare um creme de caramelo com caramelo líquido e vinho do Porto, que será despejado sobre o bolo ainda quente. Após o resfriamento, desenforme o bolo e sirva-o em fatias, regadas com mais caramelo líquido, se desejar. Essa sobremesa natalina combina a suavidade das rabanadas com a riqueza dos frutos secos e o sabor do caramelo, tornando-a uma delícia festiva que certamente agradará a todos os paladares. Aproveite esta combinação de sabores!
Ingredientes para a receita de bolo de rabanadas com frutos secos e caramelo
- 1 cacete para rabanadas ou pão de forma tradicional para rabanadas
- 500ml + 500ml + 250ml de leite
- 120gr + 250gr de açúcar
- casca de 1 limão
- 1 c.chá de canela em pó
- 1 pau de canela
- 7 ovos inteiros + 7 gemas
- 100 gr de amêndoas com pele
- 100 gr de avelãs
- 100 gr de uvas passas
- 2 c.sopa de amido de milho (maisena)
- 1 shot de vinho do Porto
- caramelo liquido caseiro ou de compra para untar e decorar
Modo de preparação
- Comece por preparar a base das rabanadas. Corte o cacete ou pão de forma tradicional para rabanadas em fatias grossas e coloque-as em uma tigela grande.
- Em uma panela, aqueça 500 ml de leite com 120 gr de açúcar, casca de limão e uma colher de chá de canela em pó. Leve a mistura ao fogo médio até que o leite esteja quente, mas não ferva. Depois, retire a casca de limão e o pau de canela.
- Despeje o leite quente sobre as fatias de pão na tigela, garantindo que todas as fatias fiquem bem embebidas na mistura de leite e açúcar. Deixe as fatias de pão absorverem o líquido por cerca de 30 minutos.
- Enquanto o pão absorve o líquido, prepare a mistura de ovos. Em uma tigela separada, bata 7 ovos inteiros e 7 gemas até que fiquem bem misturados. Adicione o restante do açúcar (250 gr) e continue a bater até obter uma mistura fofa.
- Quando as fatias de pão estiverem bem encharcadas, coloque-as em uma forma untada com caramelo líquido no fundo.
- Misture as amêndoas, avelãs e uvas passas e espalhe-as sobre as fatias de pão na forma.
- Em seguida, despeje a mistura de ovos sobre o pão e os frutos secos.
- Asse o bolo de rabanadas em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que fique dourado e firme.
- Enquanto o bolo está assando, faça um creme de caramelo usando o caramelo líquido e o vinho do Porto. Misture-os em uma panela e aqueça até obter um caramelo suave.
- Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e despeje o creme de caramelo sobre ele enquanto ainda estiver quente.
- Deixe o bolo arrefecer completamente na forma antes de desenformar.
- Sirva o Bolo de Rabanadas com Frutos Secos e Caramelo em fatias, regadas com um pouco mais de caramelo líquido, se desejar. Esta sobremesa é uma deliciosa combinação de sabores natalinos que certamente agradará a todos. Aproveite!
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Estudei na área de animação sócio cultural e sempre fui apaixonada por ler e escrever. Actualmente sou animadora sócio-cultural, consultora independente de viagens e também sou blogger nas temáticas culinária, lifestyle, moda, utilidades, desporto e viagens.
