As pataniscas de bacalhau são uma iguaria deliciosa da culinária portuguesa. Feitas com bacalhau desfiado e uma massa leve e crocante, são perfeitas para um petisco ou como prato principal acompanhadas de uma salada fresca. Esta receita tradicional em Portugal é bastante versátil e pode ser adaptada ao gosto de cada um. Esta receita é uma forma deliciosa de aproveitar sobras de bacalhau e transformá-las em um prato incrível. Aproveite!
Como fazer pataniscas de bacalhau
Para preparar as pataniscas de bacalhau, comece deixando o bacalhau desfiado de molho em água fria por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas e escorrendo bem antes de usar. Refogue a cebola e alho picados em uma frigideira até dourarem e, em seguida, adicione o bacalhau desfiado, refogando por mais alguns minutos antes de reservar. Em outra tigela, misture ovos, salsa picada, farinha de trigo e água, temperando com sal e pimenta. Adicione o refogado de bacalhau à massa e misture. Aqueça óleo em uma frigideira, coloque porções da massa no óleo quente e frite até dourar dos dois lados. Após retirar as pataniscas do óleo, coloque-as sobre papel absorvente. Sirva as pataniscas quentes, acompanhadas de salada ou a gosto.
Ingredientes para a receita de pataniscas de bacalhau
- 300g de bacalhau desfiado;
- 1 cebola média;
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de salsa picada;
- 4 ovos;
- 150g de farinha de trigo;
- 150ml de água;
- Sal e pimenta a gosto;
- Óleo para fritar.
Modo de preparação
- Em uma tigela, coloque o bacalhau desfiado e cubra com água fria. Deixe de molho por cerca de 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Escorra bem antes de utilizar.
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados.
- Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos. Reserve.
- Em outra tigela, junte os ovos, a salsa picada, a farinha de trigo e a água. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture até obter uma massa homogénea e sem grumos.
- Acrescente o refogado de bacalhau à massa e misture bem.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio.
- Com a ajuda de uma colher, vá colocando porções da massa no óleo quente e frite até dourar dos dois lados.
- Retire as pataniscas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Sirva as pataniscas de bacalhau quentes, acompanhadas de uma salada fresca ou como preferir. Bom apetite!
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Adoro pataniscas de bacalhau! Vou experimentar esta receita em casa, parece deliciosa. Obrigada pela partilha!
Que delícia! Adoro pataniscas de bacalhau, vou definitivamente experimentar esta receita em casa. Obrigado por partilhar as dicas para fazer as melhores pataniscas, mal posso esperar para experimentar!
Que ótima dica! Adoro pataniscas de bacalhau, vou experimentar esta receita em casa. Obrigado por partilhar!