Hoje uma receita especial: o delicioso Bolo de Coco com Cobertura de Brigadeiro. Esta é uma das minhas especialidades e estou empolgado em compartilhar com vocês o passo a passo desse maravilhoso bolo.
Ingredientes:
- Massa do bolo:
- 3 ovos
- 1 chávena de leite de coco
- 1/2 chávena de óleo de coco
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1 chávena de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 chávena de coco ralado
- Cobertura de brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo:
- Preparo da massa do bolo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture os ovos, o leite de coco e o óleo de coco.
- Adicione a farinha de trigo, o açúcar e o fermento, mexendo bem até obter uma massa homogênea.
- Incorpore o coco ralado delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Asse no forno por aproximadamente 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme.
- Preparo da cobertura de brigadeiro:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter o ponto de brigadeiro cremoso.
- Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo já frio.
- Deixe esfriar para a cobertura firmar antes de servir.
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Estudei na área de animação sócio cultural e sempre fui apaixonada por ler e escrever. Actualmente sou animadora sócio-cultural, consultora independente de viagens e também sou blogger nas temáticas culinária, lifestyle, moda, utilidades, desporto e viagens.
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