Bolo de Mascarpone e Limão

Ingredientes:

Para uma forma de 22 cm:

• 500 g de mascarpone
• 4 ovos
• 150 g de açúcar
• 50 g de maizena
• 1 limão (suco e raspas)
• 1 pitada de sal

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180 °C.
2. Preparar a forma: Unte a forma com manteiga e forre o fundo com papel vegetal amassado.
3. Separar os ovos: Separe as gemas das claras.
4. Bater as claras: Em uma tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes. Reserve.
5. Bater as gemas: Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até a mistura dobrar de volume e ficar esbranquiçada.
6. Adicionar mascarpone: Acrescente o mascarpone, o suco e as raspas de limão à mistura de gemas e bata novamente até ficar homogêneo.
7. Incorporar a maizena: Adicione a maizena e misture bem.
8. Misturar as claras: Envolva delicadamente as claras em neve à mistura de mascarpone, fazendo isso aos poucos para manter a leveza da massa.
9. Colocar na forma: Despeje a mistura na forma preparada.
10. Assar: Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo. É normal que o bolo abaixe um pouco após assar.
11. Esfriar e desenformar: Deixe o bolo esfriar antes de desenformá-lo. Sirva-o frio para realçar ainda mais seu sabor.

Esse bolo é uma verdadeira delícia que combina a cremosidade do mascarpone com o frescor do limão, resultando em uma sobremesa que encanta a todos! Aproveite!