Ossobuco estufado
O ossobuco estufado é um prato tradicional da culinária portuguesa que combina uma carne suculenta e macia com um molho rico em sabores. O ossobuco, que significa “osso com buraco”, refere-se à técnica de corte da carne de vitela com a medula exposta. Quando estufado, o ossobuco adquire uma textura extremamente tenra e um sabor delicioso, sendo perfeito para ser servido nos dias mais frios. Experimente esta receita tradicional portuguesa e surpreenda-se com os sabores incríveis que ela proporciona.
Para preparar um delicioso ossobuco estufado, tempere os pedaços com sal e pimenta, e doure-os em azeite. Refogue cebola, alho, cenoura, aipo, tomate, louro e tomilho. Adicione vinho branco e caldo de carne, cozinhando em fogo baixo por 2 horas até a carne ficar macia. Coe o molho, ajuste o tempero e sirva com acompanhamento de sua preferência, como purê de batatas ou polenta cremosa. Desfrute deste prato suculento e cheio de sabor!
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Cozinheira de formação, redatora e blogueira de blogs de culinária. Sou uma apaixonada de culinária. Estudei na área de animação sócio cultural e mais tarde estudei cozinha numa escola de hotelaria.
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Que maravilhosa sugestão de receita! O ossobuco estufado é realmente um prato delicioso e perfeito para surpreender os convidados. Vou definitivamente experimentar esta receita e partilhar os resultados. Obrigado pela inspiração culinária!