Imagine-se mergulhando em uma sobremesa que é a personificação da elegância e do sabor.

O Pudim Francês, com sua textura aveludada e sabor intensamente rico, é muito mais do que uma simples sobremesa—é uma experiência de puro prazer gastronómico.

Cada colherada deste pudim é uma ode à sofisticação, uma mistura perfeita de doçura, cremosidade e um toque de caramelo que derrete na boca. Eu fico louca com este pudim….

Deixe-se seduzir por essa maravilha clássica da gastronomia francesa que transcende o tempo e as fronteiras, e prepare-se para criar momentos inesquecíveis à mesa.

Siga, por favor, os passos seguintes para preparar o Pudim:

Ingredientes:

500 ml de leite – a base cremosa que dá ao pudim sua textura incomparável
4 ovos – para aquela consistência perfeita que faz cada fatia se desmanchar na boca
200 g de açúcar – o ingrediente-chave para a doçura equilibrada e o caramelo irresistível
1 colher de chá de essência de baunilha – o toque aromático que eleva o sabor a outro nível
1 pitada de sal – para realçar todos os sabores e equilibrar a doçura

Modo de Preparação:

Prepare o Caramelo Perfeito:
- Em uma panela, derreta 100 g de açúcar em fogo médio, mexendo ocasionalmente até obter um caramelo dourado e brilhante.
- O aroma desse caramelo vai invadir sua cozinha, prometendo um pudim que será um verdadeiro espetáculo.
- Despeje o caramelo em uma forma de pudim, espalhando uniformemente para cobrir o fundo.
Crie a Base Luxuosa do Pudim:
- Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar restante, a essência de baunilha e a pitada de sal.
- Aqueça o leite até quase ferver e, aos poucos, adicione-o à mistura de ovos, mexendo constantemente para incorporar bem.
- Esse passo é crucial para garantir que o pudim atinja aquela consistência perfeita, suave e aveludada.
Asse com Mestria:
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria, e asse por aproximadamente 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme ao toque.
- O banho-maria é o segredo para garantir que o pudim cozinhe uniformemente, resultando em uma textura sedosa que vai derreter na sua boca.
Refrigere e Sirva com Elegância:
- Após assar, deixe o pudim esfriar completamente antes de levá-lo ao frigorífico por pelo menos 4 horas.
- Desenforme com cuidado, permitindo que o caramelo escorra sobre o pudim, criando um visual tentador e um sabor irresistível.
- Cada fatia desse pudim é uma verdadeira obra de arte, uma combinação perfeita de cremosidade e doçura que vai encantar todos à mesa.

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Ana Ribeiro

Cozinheira de formação, redatora e blogueira de blogs de culinária. Sou uma apaixonada de culinária. Estudei na área de animação sócio cultural e mais tarde estudei cozinha numa escola de hotelaria.

Email: ana.ribeiro@receitasdamama.pt