O Arroz de Feijão à Portuguesa é uma iguaria tradicional que todos os portugueses conhecem e amam. É uma combinação simples e saborosa de arroz e feijão que pode ser preparada em apenas alguns minutos. É uma refeição nutritiva e económica que pode ser servida como prato principal ou acompanhamento.
Como fazer arroz de feijão
Para preparar o arroz de feijão, comece cozinhando o feijão vermelho previamente demolhado em água suficiente para cobrir os grãos em fogo médio-alto até que fiquem macios. Adicione sal a gosto durante o cozimento e, quando pronto, escorra e reserve. Em outra panela, aqueça azeite em fogo médio e refogue o bacon e o chouriço em cubos e rodelas até dourarem. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia. Acrescente o arroz carolino, envolvendo-o no azeite e nos sabores dos ingredientes. Despeje água quente na panela, adicione a folha de louro e sal a gosto e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo para o mínimo e cozinhe o arroz lentamente por 15 a 20 minutos até que todo o líquido seja absorvido e o arroz esteja cozido. Finalize adicionando o feijão cozido à panela e misture bem. Prove e ajuste o sal, se necessário, antes de servir. Retire a folha de louro para finalizar.
Ingredientes para a receita de arroz de feijão
- 200g de Feijão vermelho (previamente demolhado por 8 horas ou conforme as instruções da embalagem)
- 200g de Arroz carolino
- Azeite a gosto
- Bacon a gosto (aproximadamente 100g, cortado em cubos)
- Chouriço a gosto (aproximadamente 100g, cortado em rodelas)
- 1/2 cebola, picada finamente
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
Modo de preparação
- Cozinhe o feijão: Em uma panela grande, adicione o feijão vermelho previamente demolhado e cubra com água suficiente para cobrir os grãos. Leve ao fogo médio-alto e deixe ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe o feijão até ficar macio. Isso pode levar cerca de 30 a 45 minutos, dependendo do feijão. Adicione sal a gosto durante o cozimento. Quando estiver pronto, escorra o feijão e reserve.
- Prepare o refogado: Em outra panela ou frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione o bacon e o chouriço cortados em cubos e rodelas, respectivamente, e refogue até dourar e liberar seus sabores deliciosos. Se necessário, retire o excesso de gordura, mas deixe um pouco para realçar o sabor do arroz.
- Refogue a cebola e o arroz: Adicione a cebola picada à panela com o bacon e o chouriço e refogue até que fique macia e translúcida. Em seguida, acrescente o arroz carolino e envolva-o bem no azeite e nos sabores dos ingredientes.
- Cozinhe o arroz: Despeje água quente na panela com o arroz, aproximadamente 400ml, ou use a proporção de 2 partes de água para 1 parte de arroz. Adicione a folha de louro e sal a gosto. Deixe a mistura ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe lentamente: Reduza o fogo para o mínimo e tampe a panela. Deixe o arroz cozinhar lentamente por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que todo o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio e cozido.
- Adicione o feijão: Quando o arroz estiver pronto, adicione o feijão cozido reservado à panela. Misture bem para incorporar os sabores e aquecer o feijão.
- Finalização: Prove e ajuste o sal, se necessário. Retire a folha de louro antes de servir.
- Sirva: Sirva o arroz de feijão quente e desfrute dessa deliciosa e reconfortante iguaria!
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Estudei na área de animação sócio cultural e sempre fui apaixonada por ler e escrever. Actualmente sou animadora sócio-cultural, consultora independente de viagens e também sou blogger nas temáticas culinária, lifestyle, moda, utilidades, desporto e viagens.
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