A Feijoada à Transmontana é um prato tradicional da região de Trás-os-Montes, em Portugal. É uma iguaria rica em sabores e aromas, que combina diferentes cortes de carne de porco, feijão e especiarias.Se você está á procura de uma refeição satisfatória, experimente esta receita e descubra como as receitas tradicionais portuguesas são muito mais do que apenas comida – elas são uma celebração da nossa cultura e história culinária. Nesta receita, vamos ensinar como preparar esta deliciosa feijoada em casa, de forma fácil e prática, para que possa desfrutar do sabor autêntico desta especialidade regional.
Ingredientes:
- 500g de feijão encarnado
- 400g de entrecosto
- 200g de orelha de porco
- 200g de chispe
- 200g de carne de vaca para guisar
- 200g de chouriço de carne
- 200g de chouriço de sangue
- 1 cebola grande, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 2 folhas de louro
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Colorau q.b.
- Cominhos q.b.
- Azeite q.b.
Modo de preparação:
- Comece por demolhar o feijão encarnado em água durante a noite anterior. No dia seguinte, escorra e reserve.
- Numa panela grande, coloque água suficiente para cozinhar todas as carnes. Adicione o entrecosto, a orelha de porco, o chispe, a carne de vaca e os chouriços. Tempere com sal, pimenta preta, colorau e cominhos a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 1 hora, ou até que as carnes estejam macias e cozidas.
- Retire as carnes da panela e reserve o caldo de cozedura.
- Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente o feijão encarnado e as folhas de louro ao refogado. Adicione o caldo de cozedura das carnes até cobrir o feijão.
- Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que o feijão esteja macio e o caldo tenha reduzido um pouco.
- Entretanto, corte as carnes em pedaços e coloque-as novamente na panela com o feijão.
- Deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos, para que os sabores se misturem.
- Retire as folhas de louro e ajuste os temperos, se necessário.
- Sirva a Feijoada à Transmontana bem quente, acompanhada de arroz branco e laranja em gomos.
A Feijoada à Transmontana é uma verdadeira delícia, com sabores intensos e reconfortantes. É um prato que representa a tradição e a gastronomia da região de Trás-os-Montes. Embora possa parecer complexa de preparar, a verdade é que a feijoada é bastante simples de fazer, exigindo apenas algum tempo de cozedura e a combinação certa de ingredientes.
Ao saborear a Feijoada à Transmontana, poderá apreciar a mistura de sabores da carne de porco, o feijão encarnado tenro e a combinação de especiarias que conferem um sabor único a este prato. É uma verdadeira festa para o paladar e uma oportunidade de desfrutar da autêntica culinária portuguesa.
Experimente preparar a Feijoada à Transmontana em casa e encante a sua família e amigos com esta deliciosa especialidade regional. Bom apetite!
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Estudei na área de animação sócio cultural e sempre fui apaixonada por ler e escrever. Actualmente sou animadora sócio-cultural, consultora independente de viagens e também sou blogger nas temáticas culinária, lifestyle, moda, utilidades, desporto e viagens.
