Os sonhos de abóbora, também conhecidos como filhoses de abóbora, são uma iguaria tradicional portuguesa que faz as delícias de muitas pessoas. Com a chegada do Outono e a abundância de abóboras, esta é a altura perfeita para preparar esta guloseima tão saborosa. Os sonhos de abóbora são fofos, leves e têm um aroma irresistível a especiarias, tornando-os numa excelente opção para acompanhar um chá ou partilhar com a família e amigos. Nesta receita, vamos partilhar contigo uma receita simples para que possas preparar estes deliciosos sonhos em casa.
Como fazer sonhos de abóbora
Para preparar os Sonhos de Abóbora, comece cozinhando a abóbora em água fervente com sal até ficar macia, depois amasse para obter um puré suave e deixe arrefecer. Em um recipiente, misture o puré de abóbora com açúcar, ovos, aguardente, raspa e sumo de laranja, formando uma massa homogénea. Adicione farinha de trigo e fermento, mexendo bem, e deixe a massa descansar por 30 minutos. Em seguida, aqueça óleo em um tacho, forme pequenas porções da massa, frite até dourar e retire o excesso de óleo. Enquanto fritam, prepare uma calda fervendo açúcar, água, casca de laranja e pau de canela até engrossar. Mergulhe os sonhos quentes na calda, deixe absorver e sirva quente, resultando em uma sobremesa tradicional saborosa com textura fofa, perfeita para ocasiões especiais.
Ingredientes para a receita de sonhos de abóbora
- 1,3 kg de abóbora descascada
- 1 pitada de sal
- 60 gr de açúcar
- 3 ovos
- 60 gr de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 shot de aguardente
- Raspa e sumo de 1 laranja
Para a calda
- 200 gr de açúcar
- 100 ml de água
- Casca de 1 laranja
- 1 pau de canela
Modo de preparação
- Corte a abóbora em pedaços e cozinhe em água fervente com uma pitada de sal até ficar bem macia. Escorra e amasse a abóbora até obter um puré suave. Deixe arrefecer.
- Num recipiente, misture o puré de abóbora com o açúcar, os ovos, a aguardente, a raspa e o sumo de laranja. Misture bem até obter uma massa homogénea.
- Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó à mistura, mexendo até que a massa esteja bem incorporada e sem grumos.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 30 minutos, permitindo que os sabores se desenvolvam.
- Num tacho largo, aqueça óleo suficiente para fritar os sonhos. Certifique-se de que o óleo está quente, mas não fumegante.
- Com a ajuda de duas colheres de sopa, forme pequenas porções de massa e coloque-as cuidadosamente no óleo quente. Frite os sonhos até que estejam dourados e cozidos por dentro. Use uma escumadeira para retirar os sonhos do óleo e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Enquanto os sonhos estão a fritar, prepare a calda. Num tacho, misture o açúcar, a água, a casca de laranja e o pau de canela. Leve ao lume e deixe ferver até que o açúcar se dissolva e a calda engrosse ligeiramente. Retire a casca de laranja e o pau de canela.
- Mergulhe os sonhos quentes na calda preparada, virando-os para que fiquem bem revestidos.
- Deixe os sonhos absorverem a calda por alguns minutos antes de servir.
- Sirva os sonhos de abóbora quentes, regados com a calda perfumada. Estes sonhos, com a sua textura fofa e sabor a abóbora e laranja, são uma sobremesa tradicional deliciosa, perfeita para festas ou momentos especiais.
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Estudei na área de animação sócio cultural e sempre fui apaixonada por ler e escrever. Actualmente sou animadora sócio-cultural, consultora independente de viagens e também sou blogger nas temáticas culinária, lifestyle, moda, utilidades, desporto e viagens.
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