As Vieiras com Manteiga de Alho são uma iguaria sofisticada e cheia de sabor, perfeita para um jantar especial ou para surpreender os seus convidados.
Esta receita combina a delicadeza das vieiras com o sabor intenso da manteiga de alho e um toque refrescante de limão.
Ingredientes:
- 500g de vieiras frescas (limpas e secas)
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Instruções:
Preparar as Vieiras:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Seque bem as vieiras com papel de cozinha, garantindo que estejam completamente secas (isso ajuda a obter uma selagem perfeita). Tempere ambos os lados com sal e pimenta.
Manteiga de Alho:
- Numa panela pequena, derreta a manteiga em lume médio e adicione o alho picado. Cozinhe durante 1-2 minutos, até o alho libertar o seu aroma, sem o deixar dourar.
- Retire do lume e adicione o sumo e as raspas de limão. Misture bem e reserve.
Assar as Vieiras:
- Numa frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em lume médio-alto.
- Coloque as vieiras na frigideira e cozinhe durante cerca de 2 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e firmes. Não mexa as vieiras enquanto cozinham para garantir uma selagem perfeita.
- Transfira as vieiras douradas para uma assadeira.
Finalização no Forno:
- Regue as vieiras com a manteiga de alho e leve ao forno durante 5-7 minutos, apenas para finalizar a cozedura e permitir que absorvam o sabor.
Servir:
- Retire do forno e finalize com salsa fresca picada por cima.
- Sirva com fatias de limão e acompanhamentos como arroz, massa ou uma salada leve.
Notas:
- Para um toque mais refinado, adicione um pouco de vinho branco seco à manteiga de alho antes de regar as vieiras.
- As vieiras cozinham muito rapidamente, por isso, tenha cuidado para não as cozinhar demais, evitando que fiquem com uma textura borrachuda.
Delicie-se com esta refeição requintada! 🐚🧄
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Cozinheira de formação, redatora e blogueira de blogs de culinária. Sou uma apaixonada de culinária. Estudei na área de animação sócio cultural e mais tarde estudei cozinha numa escola de hotelaria.
Adoro vieiras e esta receita com manteiga de alho parece deliciosa! Vou definitivamente experimentar em casa. Obrigada pela partilha, mal posso esperar para provar!
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