A bomboca é um doce tradicional em Portugal, geralmente feito à base de coco e ovos. Que tal adicionar esse sabor incrível a um bolo? Nesta receita, compartilho com você como fazer um bolo de bomboca irresistível que vai surpreender a todos! Se você gosta de sobremesas com um toque diferente, não pode deixar de experimentar essa delícia! Sirva acompanhado de um café ou chá e desfrute desse sabor incrível que certamente vai conquistar todos os paladares!
Como fazer bolo de bomboca
Para preparar o Bolo de Bomboca, comece alinhando o fundo de uma forma retangular com waffers de baunilha para criar uma base uniforme. Em uma panela, aqueça uma mistura de açúcar em pó e água até que o açúcar se dissolva, formando uma calda fina. Enquanto a calda ferve, bata as natas até obter uma consistência firme e reserve. Em outra tigela, bata as claras em neve até atingirem picos firmes e, em seguida, incorporar a calda quente enquanto bate, resultando numa mistura brilhante. Dissolva uma gelatina de morango em água quente e adicione-a delicadamente à mistura de claras. Despeje essa mistura sobre a base de waffers e deixe solidificar no frigorifico. Finalize derretendo manteiga e chocolate negro para fazer um ganache, que deve ser espalhado sobre a sobremesa. Após endurecer novamente no frigorifico, corte em pedaços e sirva esse delicioso Bolo de Bomboca para momentos especiais.
Ingredientes para a receita de bolo de bomboca
- 1 embalagem de waffers de baunilha (o suficiente para forrar o fundo)
- 200 gr de açúcar em pó
- 250 ml de água
- 200 ml de natas
- 6 claras
- 1 pacote de gelatina de morango de 80/85 gr
- 1 c.sopa de manteiga
- 200 gr de chocolate negro com 50% cacau
Modo de preparação
- Forre o fundo de uma forma retangular com os waffers de baunilha, criando uma camada uniforme.
- Em uma panela, misture o açúcar em pó com a água e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver. Deixe ferver por alguns minutos para formar uma calda fina.
- Enquanto a calda ferve, bata as natas até que fiquem com uma consistência firme. Reserve.
- Em uma tigela grande, bata as claras em neve até formar picos firmes. Adicione a calda quente em fio, batendo continuamente até que as claras estejam bem incorporadas e a mistura esteja brilhante.
- Dissolva o pacote de gelatina de morango em um pouco de água quente, conforme as instruções da embalagem. Acrescente a gelatina dissolvida à mistura de claras, mexendo suavemente para incorporar.
- Despeje a mistura de claras e gelatina sobre a camada de waffers na forma. Deixe a bomboca no frigorifico por algumas horas, até que a mistura esteja completamente firme.
- Em uma panela, derreta a manteiga e o chocolate negro em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até obter um ganache liso e brilhante.
- Espalhe o ganache de chocolate sobre a bomboca, cobrindo uniformemente a superfície.
- Leve a bomboca de volta ao frigorifico para que o chocolate endureça.
- Corte em pedaços e sirva este delicioso Bolo de Bomboca como uma sobremesa elegante e saborosa para seus momentos especiais.
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Cozinheira de formação, redatora e blogueira de blogs de culinária. Sou uma apaixonada de culinária. Estudei na área de animação sócio cultural e mais tarde estudei cozinha numa escola de hotelaria.
Que delícia! Adoro bombocas e fiquei super curioso/a para experimentar este bolo. Parece ser uma verdadeira explosão de sabor! Mal posso esperar para experimentar a receita. Parabéns pelo blog!