Bifinhos com molho de mostarda e batata chips: Uma loucura deliciosa

Os bifinhos com molho de mostarda são uma verdadeira delícia e, acompanhados por batata chips caseira, tornam-se uma refeição irresistível. Esta receita é ideal para um almoço ou jantar prático e saboroso, que combina a textura crocante das batatas com a suculência dos bifes envoltos num cremoso molho de mostarda. Em nossa casa toda a gente adora este prato.

Ingredientes

Para os Bifinhos com Molho de Mostarda:

• 500g de bifes de vaca ou porco (pode optar por bifes de frango, se preferir)
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon (ou outra de sua preferência)
• 200ml de natas (creme de leite)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta a gosto
• Sumo de meio limão (opcional)
• Salsa picada para guarnecer (opcional)

Para as Batatas Chips:

• 4 batatas grandes
• Óleo para fritar
• Sal fino a gosto
• Ervas aromáticas a gosto (tomilho ou alecrim são boas opções)

Modo de Preparação

1. Preparar as Batatas Chips:

1. Cortar as batatas: Comece por lavar bem as batatas com casca. Utilize uma mandolina ou uma faca bem afiada para cortar as batatas em rodelas finas.
2. Secar as batatas: Coloque as rodelas de batata num pano de cozinha limpo ou em papel absorvente, secando-as bem para retirar o excesso de humidade. Isto ajudará a que fiquem mais crocantes durante a fritura.
3. Fritar: Aqueça o óleo numa frigideira funda ou fritadeira. Quando estiver bem quente (cerca de 180°C), frite as rodelas de batata em pequenas quantidades até que fiquem douradas e estaladiças.
4. Escorrer: Retire as batatas e deixe escorrer em papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Tempere com sal e ervas aromáticas a gosto.

2. Preparar os Bifinhos com Molho de Mostarda:

1. Temperar os bifes: Tempere os bifes com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão, se desejar, e deixe marinar por cerca de 10 minutos.
2. Selar os bifes: Numa frigideira, aqueça o azeite e a manteiga. Quando estiver quente, adicione os bifinhos e cozinhe em lume médio-alto por 2-3 minutos de cada lado, até estarem dourados. Retire os bifes da frigideira e reserve-os num prato.
3. Preparar o molho: Na mesma frigideira, adicione o alho picado e deixe refogar por alguns segundos. De seguida, adicione a mostarda e as natas, mexendo bem para incorporar os sabores. Deixe cozinhar por 2-3 minutos até o molho começar a engrossar ligeiramente. Se o molho estiver demasiado espesso, pode adicionar um pouco de água ou caldo.
4. Finalizar o prato: Volte a colocar os bifes na frigideira e envolva-os bem no molho. Deixe cozinhar mais 2-3 minutos para que os sabores se misturem. Rectifique o tempero com sal e pimenta, se necessário.

3. Servir:

Coloque os bifinhos com molho de mostarda num prato e acompanhe com as batatas chips estaladiças. Polvilhe salsa fresca picada sobre os bifes para um toque de frescura.

Outras dicas interessantes:

• Variedade de carne: Esta receita pode ser adaptada para diferentes tipos de carne, como frango, peru ou até bife de atum.
• Molho mais rico: Para um molho mais rico, adicione uma pitada de mostarda em grão ou uma colher de chá de mel, para equilibrar a acidez da mostarda.
• Batatas chips no forno: Se preferir uma opção mais saudável, pode fazer as batatas chips no forno. Disponha as rodelas de batata num tabuleiro forrado com papel vegetal, regue com um fio de azeite, tempere e asse a 200°C até ficarem douradas e crocantes.