Olá, caros leitores. Sou uma cozinheira apaixonada com anos de experiência e hoje vou partilhar convosco uma receita deliciosa e especial que sou uma verdadeira especialista em preparar: Bolo de Abóbora e Coco com Cobertura de Requeijão.

Ingredientes:

2 chávenas de abóbora cozida e amassada
1 chávena de coco ralado
3 ovos
1 chávena (chá) de açúcar
1 chávena de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.
Numa tigela, misture o puré de abóbora e o coco ralado.
Noutra tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar homogéneo.
Adicione a mistura de abóbora e côco à mistura de ovos e açúcar.
Incorpore a farinha, o fermento em pó, a canela e o sal na massa.
Deite a massa na forma untada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até ficar firme.

Cobertura de queijo creme:

Numa tigela, bata o queijo creme até ficar homogéneo.
Adicione o açúcar em pó a gosto e bata bem.
Espere o bolo esfriar e espalhe a cobertura sobre ele.

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Ana Ribeiro

Cozinheira de formação, redatora e blogueira de blogs de culinária. Sou uma apaixonada de culinária. Estudei na área de animação sócio cultural e mais tarde estudei cozinha numa escola de hotelaria.

Email: ana.ribeiro@receitasdamama.pt