Name: Bolo de Caramelo com Café e Cobertura de Manteiga de Café
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 1/2 chávenas de farinha de trigo; 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/2 colher de chá de sal; 1 chávena de manteiga sem sal, amolecida; 1 1/2 chávenas de açúcar granulado; 1/2 chávena de açúcar mascavo; 3 ovos grandes; 2 colheres de chá de extrato de baunilha; 1 chávena de leite integral; 1/2 chávena de café forte, arrefecido; 1/2 chávena de molho de caramelo; 1 chávena de manteiga sem sal, amolecida (para a cobertura); 1 chávena de açúcar em pó; 2 colheres de sopa de café forte, arrefecido (para a cobertura); 1/4 chávena de molho de caramelo (para a cobertura); 1 colher de chá de extrato de baunilha (para a cobertura)

Ingredientes

Para o Bolo:

2 1/2 chávenas de farinha de trigo
1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 chávena de manteiga sem sal, amolecida
1 1/2 chávenas de açúcar granulado
1/2 chávena de açúcar mascavo
3 ovos grandes
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 chávena de leite integral
1/2 chávena de café forte, arrefecido
1/2 chávena de molho de caramelo

Para a Cobertura de Manteiga de Café:

1 chávena de manteiga sem sal, amolecida
1 chávena de açúcar em pó
2 colheres de sopa de café forte, arrefecido
1/4 chávena de molho de caramelo
1 colher de chá de extrato de baunilha

Para o Recheio:

1 chávena de molho de caramelo

Modo de Preparação

Preparar o Bolo:
- Preaqueça o forno a 175 °C. Unte e polvilhe com farinha três formas redondas de 20 cm.
- Numa tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Numa tigela grande, bata a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar mascavo até obter uma mistura leve e fofa. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Misture o extrato de baunilha.
- Adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de manteiga, alternando com o leite e o café, começando e terminando com a mistura de farinha. Misture até que tudo esteja bem combinado.
Forno:
- Divida a massa de forma uniforme entre as formas preparadas. Asse por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe os bolos arrefecerem nas formas durante 10 minutos antes de os transferir para uma grelha para arrefecer completamente.
Preparar a Cobertura de Manteiga de Café:
- Bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione gradualmente o açúcar em pó, misturando até ficar combinado. Adicione o café, o molho de caramelo e o extrato de baunilha, e bata até ficar leve e fofo.
Montar o Bolo:
- Coloque uma camada do bolo num prato de servir e espalhe 1/3 do molho de caramelo sobre o topo. Repita com a segunda camada. Coloque a terceira camada em cima e cubra todo o bolo com a manteiga de café.
Decorar e Servir:
- Decore com mais molho de caramelo e sirva.