Ingredientes
Para o Bolo:
- 2 1/2 chávenas de farinha de trigo
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 chávena de manteiga sem sal, amolecida
- 1 1/2 chávenas de açúcar granulado
- 1/2 chávena de açúcar mascavo
- 3 ovos grandes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 chávena de leite integral
- 1/2 chávena de café forte, arrefecido
- 1/2 chávena de molho de caramelo
Para a Cobertura de Manteiga de Café:
- 1 chávena de manteiga sem sal, amolecida
- 1 chávena de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de café forte, arrefecido
- 1/4 chávena de molho de caramelo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o Recheio:
- 1 chávena de molho de caramelo
Modo de Preparação
- Preparar o Bolo:
- Preaqueça o forno a 175 °C. Unte e polvilhe com farinha três formas redondas de 20 cm.
- Numa tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Numa tigela grande, bata a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar mascavo até obter uma mistura leve e fofa. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Misture o extrato de baunilha.
- Adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de manteiga, alternando com o leite e o café, começando e terminando com a mistura de farinha. Misture até que tudo esteja bem combinado.
- Forno:
- Divida a massa de forma uniforme entre as formas preparadas. Asse por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe os bolos arrefecerem nas formas durante 10 minutos antes de os transferir para uma grelha para arrefecer completamente.
- Preparar a Cobertura de Manteiga de Café:
- Bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione gradualmente o açúcar em pó, misturando até ficar combinado. Adicione o café, o molho de caramelo e o extrato de baunilha, e bata até ficar leve e fofo.
- Montar o Bolo:
- Coloque uma camada do bolo num prato de servir e espalhe 1/3 do molho de caramelo sobre o topo. Repita com a segunda camada. Coloque a terceira camada em cima e cubra todo o bolo com a manteiga de café.
- Decorar e Servir:
- Decore com mais molho de caramelo e sirva.
Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Tempo Total: 1 hora e 10 minutos
Calorias: 620 kcal
Porções: 12
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Chefe de cozinha amador. Apaixonado pela vida e pela comida. Adoro partilhar receitas e as minhas experiências gastronómicas bem gostosas.
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