Bolo de caramelo com café e cobertura de manteiga de café: Os apaixonados de café vão adorar

Ingredientes

Para o Bolo:

• 2 1/2 chávenas de farinha de trigo
• 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 chávena de manteiga sem sal, amolecida
• 1 1/2 chávenas de açúcar granulado
• 1/2 chávena de açúcar mascavo
• 3 ovos grandes
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 chávena de leite integral
• 1/2 chávena de café forte, arrefecido
• 1/2 chávena de molho de caramelo

Para a Cobertura de Manteiga de Café:

• 1 chávena de manteiga sem sal, amolecida
• 1 chávena de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa de café forte, arrefecido
• 1/4 chávena de molho de caramelo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para o Recheio:

• 1 chávena de molho de caramelo

Modo de Preparação

1. Preparar o Bolo:
   • Preaqueça o forno a 175 °C. Unte e polvilhe com farinha três formas redondas de 20 cm.
   • Numa tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
   • Numa tigela grande, bata a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar mascavo até obter uma mistura leve e fofa. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Misture o extrato de baunilha.
   • Adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de manteiga, alternando com o leite e o café, começando e terminando com a mistura de farinha. Misture até que tudo esteja bem combinado.
2. Forno:
   • Divida a massa de forma uniforme entre as formas preparadas. Asse por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe os bolos arrefecerem nas formas durante 10 minutos antes de os transferir para uma grelha para arrefecer completamente.
3. Preparar a Cobertura de Manteiga de Café:
   • Bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione gradualmente o açúcar em pó, misturando até ficar combinado. Adicione o café, o molho de caramelo e o extrato de baunilha, e bata até ficar leve e fofo.
4. Montar o Bolo:
   • Coloque uma camada do bolo num prato de servir e espalhe 1/3 do molho de caramelo sobre o topo. Repita com a segunda camada. Coloque a terceira camada em cima e cubra todo o bolo com a manteiga de café.
5. Decorar e Servir:
   • Decore com mais molho de caramelo e sirva.

Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Tempo Total: 1 hora e 10 minutos
Calorias: 620 kcal
Porções: 12