Delicioso bacalhau com broa e chouriço a receita tradicional que vai surpreender

Olá a todos! Hoje trago uma deliciosa receita de Bacalhau com Broa e Chouriço, típica da gastronomia portuguesa. Este prato combina sabores intensos e texturas crocantes, tornando-o uma opção perfeita para um jantar especial. A combinação do suculento bacalhau, a broa de milho e o saboroso chouriço resultam numa explosão de sabores que certamente vão agradar a todos.  Experimente esta receita e desfrute de um prato autêntico e delicioso da culinária portuguesa!

Como fazer bacalhau com broa e chouriço

Para preparar o bacalhau com broa e chouriço, comece por dessalgar os lombos de bacalhau, cozinhe-os até estarem bem cozidos, retire pele e espinhas, desfie em lascas e reserve. Em seguida, em uma panela com azeite, refogue cebolas picadas até caramelizarem. Acrescente folha de louro, alho picado, piri-piri (se usado), pimentão doce e pimento vermelho em tiras, refogando até os sabores se combinarem. Adicione azeitonas pretas às rodelas e tempere com sal e pimenta, misturando bem. Incorpore as lascas de bacalhau ao refogado e pré-aqueça o forno. Montando em camadas, coloque metade do refogado no fundo de um tabuleiro, uma camada de chouriço, o restante refogado e cubra com miolo de broa. Asse até a cobertura de broa dourar, deixe repousar e sirva quente, acompanhado de legumes cozidos ou salada fresca.

Ingredientes para a receita de bacalhau com broa e chouriço

• 3 lombos de bacalhau
• 2 cebolas grandes
• 1 folha de louro
• 5 dentes de alho
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 piri-piri (malagueta), opcional
• 100 gr de azeitonas pretas às rodelas
• 1 pimento vermelho pequeno às tiras
• Sal e pimenta a gosto
• 150 gr de chouriço de carne
• 400 gr de miolo de broa de milho

Modo de preparação

1. Comece por dessalgar os lombos de bacalhau, se necessário, seguindo as instruções da embalagem. Cozinhe os lombos de bacalhau em água fervente até que estejam completamente cozidos. Escorra, retire a pele e as espinhas e desfaça o bacalhau em lascas grandes. Reserve.
2. Numa panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue as cebolas picadas até ficarem douradas e caramelizadas.
3. Adicione a folha de louro, os dentes de alho picados, o piri-piri (se estiver usando), o pimentão doce e o pimento vermelho às tiras. Refogue por alguns minutos até os ingredientes ficarem bem combinados e aromáticos.
4. Acrescente as azeitonas pretas às rodelas e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Adicione as lascas de bacalhau ao refogado, envolvendo delicadamente para que fiquem bem incorporadas.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
7. Corte o chouriço de carne em rodelas finas.
8. Num recipiente, desfaça o miolo de broa de milho em pedaços pequenos.
9. Num tabuleiro de forno, coloque metade do refogado de bacalhau no fundo. Por cima, coloque uma camada de chouriço em rodelas.
10. Cubra com a restante mistura de bacalhau.
11. Espalhe uniformemente o miolo de broa de milho sobre o topo da mistura.
12. Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que a cobertura de broa esteja dourada e crocante.
13. Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
14. Sirva o bacalhau com broa e chouriço quente, acompanhado de legumes cozidos ou uma salada fresca.

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