Leitão assado: Segredos para um prato suculento e irresistível

O leitão assado é um dos pratos mais tradicionais da culinária portuguesa. Originário do centro do país, este prato é muito apreciado em ocasiões especiais, como casamentos, batizados e outras celebrações familiares. A pele do leitão fica bem crocante e dourada, enquanto a carne é suculenta e macia. Nesta receita, vamos explicar como se faz um delicioso leitão assado, ressaltando o quão fácil é prepará-lo e a delícia que ele proporciona.

Ingredientes:

• 1 leitão de aproximadamente 6 kg
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 4 dentes de alho picados
• Sumo de 2 limões
• 100 ml de vinho branco
• 100 ml de água
• 2 folhas de louro
• Azeite q.b.

Modo de preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Lave bem o leitão por dentro e por fora e seque-o com papel absorvente.
3. Faça uma mistura de sal, pimenta, alho picado e sumo de limão. Esfregue essa mistura por toda a superfície do leitão, tanto por dentro como por fora, para temperá-lo.
4. Coloque o leitão numa assadeira grande e regue-o com o vinho branco, a água e um fio de azeite.
5. Adicione as folhas de louro à assadeira e cubra-a com papel alumínio, deixando espaço para o ar circular.
6. Leve o leitão ao forno pré-aquecido e asse-o por aproximadamente 3 horas, ou até que a pele esteja dourada e crocante.
7. Durante o processo de assar, regue o leitão com o molho da assadeira a cada 30 minutos, para manter a carne suculenta e garantir que fique bem cozida por dentro.
8. Retire o papel alumínio nos últimos 30 minutos de cozedura, para que a pele fique ainda mais crocante.
9. Após o tempo de assar, retire o leitão do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.

O leitão assado é uma verdadeira delícia e prepará-lo em casa é mais fácil do que se possa imaginar. O segredo está no tempero adequado e na paciência para assá-lo lentamente, garantindo que a carne fique tenra e suculenta, enquanto a pele fica dourada e crocante.

Este prato é perfeito para uma celebração especial, como um almoço de família ou um encontro de amigos. A combinação de sabores do leitão com o tempero de alho e limão resulta numa explosão de paladares, que agrada a todos os amantes da gastronomia portuguesa.

Experimente preparar o leitão assado em casa e surpreenda-se com o resultado. Sinta o aroma irresistível que invade a cozinha e desfrute de cada garfada, acompanhada de batatas assadas e uma boa salada.

O leitão assado é um prato emblemático da culinária portuguesa, que representa tradição, sabor e convívio. Não hesite em experimentar essa iguaria e compartilhar momentos de prazer gastronómico com aqueles que ama. Bom apetite!