Ingredientes:
Para a Base:
- 1 1/2 chávenas de migalhas de bolacha graham
- 1/4 chávena de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
Para o Cheesecake:
- 450 g de cream cheese, amolecido
- 1/2 chávena de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos grandes
- 1/4 chávena de natas
- 1/4 chávena de creme de leite
- 1/2 colher de chá de canela em pó
Para o Recheio de Canela:
- 1/4 chávena de açúcar mascavo claro, compactado
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal, derretida
Para a Cobertura:
- 1/2 chávena de açúcar de confeiteiro
- 2-3 colheres de chá de leite
Modo de Preparação
- Pré-aquecer o forno: Preaqueça o forno a 163 °C e forre uma forma de muffin com forminhas de papel para cupcakes.
- Preparar a base: Numa tigela média, misture as migalhas de bolacha graham, o açúcar e a canela em pó. Adicione a manteiga derretida e mexa até estar bem misturado. Pressione cerca de 1 colher de sopa da mistura no fundo de cada forminha. Asse por 5 minutos e reserve para esfriar.
- Preparar o cheesecake: Numa tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar granulado até ficar homogéneo. Adicione o extrato de baunilha, os ovos, as natas e o creme de leite, misturando até que tudo esteja bem combinado. Despeje a mistura sobre as bases, enchendo cada forminha até cerca de 2/3.
- Adicionar o recheio de canela: Numa tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a canela em pó e a manteiga derretida até ficar homogéneo. Coloque pequenas porções da mistura de canela na massa do cheesecake e mexa delicadamente com um palito de dente para criar um efeito marmorizado.
- Assar: Asse por 15-20 minutos ou até que os cheesecakes estejam firmes. Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma. Depois, leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Preparar a cobertura: Numa tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro e o leite para criar uma cobertura. Regue os cheesecakes gelados antes de servir.
Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 25 minutos
Tempo Total: 45 minutos
Calorias: 210 kcal
Porções: 12
Desfrute destes mini cheesecakes que são verdadeiros pedaços de felicidade!
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Estudei na área de animação sócio cultural e sempre fui apaixonada por ler e escrever. Actualmente sou animadora sócio-cultural, consultora independente de viagens e também sou blogger nas temáticas culinária, lifestyle, moda, utilidades, desporto e viagens.
