Receita autêntica de tiramisù como fazer a sobremesa italiana clássica em casa

Ingredientes para a receita de tiramisù

• 250g de Mascarpone (queijo cremoso italiano)
• 100g de açúcar
• 3 ovos (separados em claras e gemas)
• Rum ou licor de café a gosto
• Palitos de champanhe ou biscoitos tipo “Savoiardi” para montar o Tiramisù
• Café forte e frio (pode ser café expresso)
• Cacau em pó ou chocolate amargo ralado para polvilhar

Modo de preparação

Preparando o creme

1. Em uma tigela, misture o mascarpone com o açúcar até obter uma mistura homogénea e cremosa.
2. Adicione as gemas dos ovos à mistura de mascarpone e açúcar e misture bem.
3. Em outra tigela, bata as claras dos ovos em neve até formar picos firmes.
4. Delicadamente, incorpore as claras batidas à mistura de mascarpone, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para não perder o ar das claras

Montando o Tiramisù

1. Em um prato fundo ou travessa, misture o café forte com o rum ou licor de café, a gosto.
2. Passe rapidamente os palitos de champanhe ou biscoitos “Savoiardi” pelo café, para que fiquem humedecidos, mas não encharcados.
3. Coloque uma camada de palitos humedecidos no fundo de um recipiente retangular ou taças individuais.

Adicionando o creme

1. Despeje metade do creme de mascarpone sobre a camada de palitos.
2. Faça outra camada de palitos humedecidos por cima do creme.

Finalizando

1. Despeje o restante do creme de mascarpone sobre a segunda camada de palitos.
2. Leve o Tiramisù ao frigorifico e deixe refrigerar por pelo menos 4 horas ou, preferencialmente, durante a noite, para que os sabores se misturem e o doce adquira a consistência ideal.
3. Antes de servir, polvilhe cacau em pó ou chocolate amargo ralado por cima do Tiramisù para decorar.

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