A Cataplana de Borrego é um prato típico da gastronomia portuguesa, especialmente da região do Algarve. É uma receita que combina o sabor suculento e macio da carne de borrego com uma variedade de ingredientes frescos, resultando em uma explosão de sabores e aromas. A cataplana é um utensílio de cozinha tradicional que confere um cozimento uniforme e um sabor único aos ingredientes. Nesta receita, o borrego é cozido lentamente junto com legumes e temperos, proporcionando uma experiência culinária única e deliciosa. Descubra como é fácil preparar essa iguaria e surpreenda-se com os sabores autênticos da Cataplana de Borrego.
Ingredientes:
- 1,5 kg de carne de borrego (paleta ou perna), cortada em cubos
- 2 cebolas médias, picadas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
- 1 pimento vermelho, cortado em tiras
- 1 pimento verde, cortado em tiras
- 1 chouriço de carne, cortado em rodelas
- 1 ramo de salsa, picado
- 1 ramo de coentros, picados
- 1 folha de louro
- 1 dl de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 dl de vinho branco
- 1 kg de amêijoas frescas (opcional)
Modo de preparo:
- Coloque a cataplana em fogo médio-alto e aqueça o azeite.
- Adicione as cebolas e os alhos picados e deixe refogar até ficarem dourados.
- Acrescente os cubos de borrego e deixe-os dourar de todos os lados.
- Adicione os tomates picados, os pimentos em tiras, o chouriço, a salsa, os coentros e o louro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Regue com o vinho branco e deixe cozinhar por alguns minutos para evaporar o álcool.
- Se desejar, adicione as amêijoas frescas à cataplana e tampe-a. Deixe cozinhar até que as amêijoas se abram.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe a cataplana por cerca de 1 hora, ou até que a carne de borrego esteja macia e os sabores estejam bem incorporados.
- Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
- Sirva a Cataplana de Borrego acompanhada de batatas cozidas ou arroz branco.
A Cataplana de Borrego é um prato verdadeiramente delicioso e que impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Apesar de ser uma receita tradicional, é surpreendentemente fácil de fazer. Basta ter uma cataplana e seguir os passos descritos para desfrutar de uma refeição autêntica e reconfortante. Reúna a família e os amigos ao redor da mesa, sirva a Cataplana de Borrego e desfrute de momentos de sabor e convívio. Bom apetite!
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Estudei na área de animação sócio cultural e sempre fui apaixonada por ler e escrever. Actualmente sou animadora sócio-cultural, consultora independente de viagens e também sou blogger nas temáticas culinária, lifestyle, moda, utilidades, desporto e viagens.
