O crème brûlée é uma deliciosa sobremesa de origem francesa, conhecida por sua textura cremosa e aveludada. Este doce é uma combinação perfeita entre a suavidade do creme de baunilha e a crocância da fina camada de açúcar caramelizado na superfície. Além disso, é uma sobremesa relativamente fácil de fazer, permitindo que você surpreenda seus convidados com um sabor marcante e requintado. Siga esta receita simples e desfrute desta maravilha gastronómica!
Como fazer crème brûlée
Comece preaquecendo o forno a 150°C. Aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver, adicionando a fava de baunilha aberta e raspada. Em outra tigela, misture gemas de ovo com açúcar até obter uma mistura homogénea. Lentamente, despeje o creme quente nas gemas, mexendo constantemente. Após retirar a fava de baunilha, despeje o creme em ramequins e coloque-os em uma assadeira com água quente até metade da altura dos recipientes. Asse por cerca de 40 minutos a 150°C até que os cremes estejam firmes nas bordas, mas ainda ligeiramente tremidos no centro. Após arrefecer, leve ao frigorifico por 2 horas. Antes de servir, polvilhe açúcar cristal e caramelize-o com um maçarico culinário, proporcionando uma casquinha crocante. Saboreie essa deliciosa sobremesa de crème brûlée com sua textura cremosa e sabor distinto.
Ingredientes para a receita crème brûlée
- 500ml de creme de leite
- 1 fava de baunilha
- 6 gemas de ovo
- 100g de açúcar
- Açúcar cristal (para caramelizar)
Modo de preparação
- Preaqueça o forno a 150°C.
- Em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo médio até começar a ferver. Adicione a fava de baunilha, previamente aberta e raspada, para liberar todo o seu aroma.
- Em uma tigela separada, misture as gemas de ovo com o açúcar, batendo bem até obter uma mistura homogénea.
- Aos poucos, despeje o creme de leite quente na mistura de gemas, mexendo sempre para evitar que as gemas cozinhem.
- Retire a fava de baunilha da mistura e despeje o creme em ramequins individuais.
- Disponha os ramequins em uma assadeira e acrescente água quente até metade da altura dos recipientes.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que o creme esteja firme nas bordas, mas ainda ligeiramente tremido no centro.
- Retire do forno e deixe arrefecer. Em seguida, leve ao frigorifico por pelo menos 2 horas para firmar.
- Antes de servir, polvilhe açúcar cristal na superfície de cada crème brûlée e utilize um maçarico culinário para caramelizar o açúcar, formando uma crocante casquinha.
- Sirva imediatamente e aproveite a cremosidade e o sabor único desta delícia!
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Que maravilha! Adoro crème brûlée, é uma sobremesa tão sofisticada e deliciosa. Vou experimentar essa receita com certeza, obrigada por partilhar!