A Francesinha é um prato típico da cidade do Porto, em Portugal. Trata-se de um sanduíche recheado de carnes, coberto com queijo e um molho especial à base de tomate e cerveja. O molho é o segredo da Francesinha e é por isso que hoje trago a receita do molho desta deliciosa iguaria gastronómica portuguesa.
O molho para Francesinha é um dos segredos por trás deste prato típico do Norte de Portugal. Com uma combinação irresistível de sabores intensos, o molho dá o toque final e torna a Francesinha uma verdadeira delícia. Nesta receita, vamos apresentar uma receita simples e saborosa para que possa preparar o molho para Francesinha em casa e desfrutar deste prato emblemático.
Receita de Molho de Francesinha:
Ingredientes:
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 folha de louro
- 50g de manteiga
- 50g de farinha
- 1 litro de caldo de carne
- 200ml de polpa de tomate
- 100ml de cerveja preta
- 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 2 colheres de sopa de molho picante
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparação:
- Numa panela, aqueça a manteiga em lume médio. Adicione a cebola, o alho e a folha de louro e refogue até que a cebola fique macia e translúcida.
- Polvilhe a farinha por cima da mistura de cebola e alho, mexendo bem para incorporar.
- Gradualmente, adicione o caldo de carne, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
- Acrescente a polpa de tomate, a cerveja preta, o molho Worcestershire e o molho picante. Mexa bem para combinar todos os sabores.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe o molho ferver durante cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Retire a folha de louro e triture o molho com a ajuda de uma varinha mágica ou num liquidificador até obter uma consistência suave.
- Prove o molho e ajuste os temperos, se necessário.
- O molho para Francesinha está pronto a ser utilizado. Sirva-o sobre a Francesinha ou use-o como acompanhamento para outros pratos.
Fazer o molho para Francesinha é mais fácil do que se possa imaginar, e o resultado final é simplesmente delicioso. A combinação de sabores ricos, provenientes da cerveja preta, do molho picante e do caldo de carne, dá ao molho uma complexidade única. A textura suave e aveludada do molho complementa perfeitamente a intensidade dos ingredientes da Francesinha. Não há dúvidas de que o molho para Francesinha é um dos elementos-chave deste prato icónico da gastronomia portuguesa. Portanto, não hesite em experimentar esta receita e preparar um molho caseiro para tornar a sua Francesinha ainda mais saborosa e autêntica.
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Estudei na área de animação sócio cultural e sempre fui apaixonada por ler e escrever. Actualmente sou animadora sócio-cultural, consultora independente de viagens e também sou blogger nas temáticas culinária, lifestyle, moda, utilidades, desporto e viagens.
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