Semifrio de Iogurte e Ananás: Uma Sobremesa Refrescante e Fácil de Preparar

O semifrio é uma sobremesa clássica que combina a cremosidade de um mousse com a textura leve de um gelado. Esta versão de semifrio de iogurte e ananás é perfeita para os dias quentes de verão, oferecendo um sabor fresco e frutado que agrada a todos os paladares.

Ingredientes

Para o semifrio:

• 500 g de iogurte natural (de preferência grego, para uma textura mais cremosa)
• 200 g de ananás fresco (ou em conserva, bem escorrido)
• 200 ml de natas frescas
• 100 g de açúcar (ou a gosto, dependendo da doçura desejada)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1 folha de gelatina (ou 5 g de gelatina em pó)

Para a base:

• 150 g de bolacha tipo Maria (ou outra bolacha de sua preferência)
• 80 g de manteiga derretida

Para decorar (opcional):

• Rodelas de ananás fresco
• Folhas de hortelã
• Raspas de limão

Modo de Preparação

1. Preparar a Base:

1. Triture as bolachas Maria até obter uma farinha fina. Pode usar um processador de alimentos ou colocar as bolachas num saco plástico e triturá-las com um rolo de massa.
2. Numa tigela, misture a farinha de bolacha com a manteiga derretida até obter uma consistência úmida e homogênea.
3. Forre o fundo de uma forma de molde desmontável (ou individual) com a mistura de bolacha, pressionando bem para criar uma base compacta. Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.

2. Preparar o Creme de Iogurte e Ananás:

1. Hidrate a folha de gelatina em água fria por 5 minutos. Se estiver a usar gelatina em pó, siga as instruções da embalagem para hidratar.
2. Num liquidificador, bata o ananás até obter um purê homogêneo. Se preferir uma textura mais suave, pode coar o purê para remover as fibras.
3. Numa tigela grande, misture o iogurte com o açúcar e a essência de baunilha (se estiver a usar). Adicione o purê de ananás e misture bem.
4. Aqueça ligeiramente a gelatina hidratada no micro-ondas ou em banho-maria até derreter. Adicione uma pequena quantidade da mistura de iogurte à gelatina derretida e misture bem. Depois, incorpore essa mistura de volta ao restante do creme de iogurte.
5. Noutra tigela, bata as natas frescas até obter picos firmes. Adicione delicadamente as natas batidas à mistura de iogurte e ananás, envolvendo com movimentos suaves para manter a leveza do creme.

3. Montagem:

1. Retire a forma com a base de bolacha do frigorífico e despeje o creme de iogurte e ananás por cima, alisando a superfície com uma espátula.
2. Leve ao congelador por pelo menos 4 horas, ou até que o semifrio esteja firme. Se preferir uma textura mais cremosa, pode deixar no frigorífico por 6-8 horas.

4. Finalização:

1. Antes de servir, retire o semifrio do congelador e deixe repousar à temperatura ambiente por 5-10 minutos para facilitar o corte.
2. Decore com rodelas de ananás fresco, folhas de hortelã ou raspas de limão, se desejar.
3. Sirva e delicie-se com esta sobremesa refrescante e saborosa!

Dicas e Variações:

• Para uma versão mais tropical, pode adicionar coco ralado à base de bolacha ou ao creme.
• Se preferir uma sobremesa menos doce, reduza a quantidade de açúcar ou utilize um iogurte natural sem açúcar.
• Esta receita também funciona bem com outras frutas, como manga, morango ou maracujá.