Cozido a Portuguesa – Receita Tradicional
O Cozido a Portuguesa é um prato típico de Portugal que combina uma variedade de carnes, legumes e enchidos. É um prato tradicional e muito apreciado pelos portugueses. Neste artigo, iremos compartilhar uma receita clássica de Cozido a Portuguesa.
Ingredientes:
- 500g de carne de vaca (costela ou acém)
- 500g de carne de porco (entrecosto ou chispe)
- 300g de toucinho entremeado
- 300g de galinha (coxas e sobrecoxas)
- 300g de enchidos portugueses (linguiça, chouriço e morcela)
- 1 chispe
- 1 orelha de porco
- 200g de couve lombarda
- 200g de repolho
- 300g de batatas
- 4 cenouras
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Azeite a gosto
Passo a passo:
- Passo 1: Comece por cozinhar as carnes de porco e vaca em água fervente durante cerca de 30 minutos. Escorra e reserve.
- Passo 2: Em outra panela, coloque água para ferver e adicione a orelha de porco e o chispe. Cozinhe por 10 minutos e adicione as carnes previamente cozidas.
- Passo 3: Corte as cenouras em rodelas grossas e as batatas em pedaços médios. Adicione-as à panela juntamente com a couve e o repolho. Cozinhe por mais 20 minutos.
- Passo 4: Em uma frigideira separada, refogue as cebolas e os alhos picados em azeite até dourarem. Adicione-os à panela do cozido.
- Passo 5: Tempere com sal, pimenta e acrescente o ramo de salsa à panela. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Passo 6: Retire as carnes e os legumes da panela e sirva em uma travessa separada.
- Passo 7: Sirva o caldo do cozido como sopa, temperando-o com sal e pimenta a gosto.
Este prato é perfeito para reunir a família em um almoço de domingo ou para celebrar ocasiões especiais. O Cozido a Portuguesa é uma verdadeira iguaria que enche o estômago e aquece a alma. Experimente essa receita tradicional e desfrute da riqueza de sabores que a culinária portuguesa tem a oferecer!
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Estudei na área de animação sócio cultural e sempre fui apaixonada por ler e escrever. Actualmente sou animadora sócio-cultural, consultora independente de viagens e também sou blogger nas temáticas culinária, lifestyle, moda, utilidades, desporto e viagens.
