Cozido à Portuguesa: A Mais Deliciosa Receita Tradicional para Saborear!

Cozido a Portuguesa – Receita Tradicional

O Cozido a Portuguesa é um prato típico de Portugal que combina uma variedade de carnes, legumes e enchidos. É um prato tradicional e muito apreciado pelos portugueses. Neste artigo, iremos compartilhar uma receita clássica de Cozido a Portuguesa.

Ingredientes:

  • 500g de carne de vaca (costela ou acém)
  • 500g de carne de porco (entrecosto ou chispe)
  • 300g de toucinho entremeado
  • 300g de galinha (coxas e sobrecoxas)
  • 300g de enchidos portugueses (linguiça, chouriço e morcela)
  • 1 chispe
  • 1 orelha de porco
  • 200g de couve lombarda
  • 200g de repolho
  • 300g de batatas
  • 4 cenouras
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Azeite a gosto

Passo a passo:

  1. Passo 1: Comece por cozinhar as carnes de porco e vaca em água fervente durante cerca de 30 minutos. Escorra e reserve.
  2. Passo 2: Em outra panela, coloque água para ferver e adicione a orelha de porco e o chispe. Cozinhe por 10 minutos e adicione as carnes previamente cozidas.
  3. Passo 3: Corte as cenouras em rodelas grossas e as batatas em pedaços médios. Adicione-as à panela juntamente com a couve e o repolho. Cozinhe por mais 20 minutos.
  4. Passo 4: Em uma frigideira separada, refogue as cebolas e os alhos picados em azeite até dourarem. Adicione-os à panela do cozido.
  5. Passo 5: Tempere com sal, pimenta e acrescente o ramo de salsa à panela. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  6. Passo 6: Retire as carnes e os legumes da panela e sirva em uma travessa separada.
  7. Passo 7: Sirva o caldo do cozido como sopa, temperando-o com sal e pimenta a gosto.

Este prato é perfeito para reunir a família em um almoço de domingo ou para celebrar ocasiões especiais. O Cozido a Portuguesa é uma verdadeira iguaria que enche o estômago e aquece a alma. Experimente essa receita tradicional e desfrute da riqueza de sabores que a culinária portuguesa tem a oferecer!

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