As pataniscas de bacalhau são uma iguaria deliciosa da culinária portuguesa. Feitas com bacalhau desfiado e uma massa leve e crocante, são perfeitas para um petisco ou como prato principal acompanhadas de uma salada fresca. Esta receita tradicional em Portugal é bastante versátil e pode ser adaptada ao gosto de cada um. Esta receita é uma forma deliciosa de aproveitar sobras de bacalhau e transformá-las em um prato incrível. Aproveite!
Como fazer pataniscas de bacalhau
Para preparar as pataniscas de bacalhau, comece deixando o bacalhau desfiado de molho em água fria por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas e escorrendo bem antes de usar. Refogue a cebola e alho picados em uma frigideira até dourarem e, em seguida, adicione o bacalhau desfiado, refogando por mais alguns minutos antes de reservar. Em outra tigela, misture ovos, salsa picada, farinha de trigo e água, temperando com sal e pimenta. Adicione o refogado de bacalhau à massa e misture. Aqueça óleo em uma frigideira, coloque porções da massa no óleo quente e frite até dourar dos dois lados. Após retirar as pataniscas do óleo, coloque-as sobre papel absorvente. Sirva as pataniscas quentes, acompanhadas de salada ou a gosto.
Ingredientes para a receita de pataniscas de bacalhau
- 300g de bacalhau desfiado;
- 1 cebola média;
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de salsa picada;
- 4 ovos;
- 150g de farinha de trigo;
- 150ml de água;
- Sal e pimenta a gosto;
- Óleo para fritar.
Modo de preparação
- Em uma tigela, coloque o bacalhau desfiado e cubra com água fria. Deixe de molho por cerca de 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Escorra bem antes de utilizar.
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados.
- Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos. Reserve.
- Em outra tigela, junte os ovos, a salsa picada, a farinha de trigo e a água. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture até obter uma massa homogénea e sem grumos.
- Acrescente o refogado de bacalhau à massa e misture bem.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio.
- Com a ajuda de uma colher, vá colocando porções da massa no óleo quente e frite até dourar dos dois lados.
- Retire as pataniscas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Sirva as pataniscas de bacalhau quentes, acompanhadas de uma salada fresca ou como preferir. Bom apetite!
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Estudei na área de animação sócio cultural e sempre fui apaixonada por ler e escrever. Actualmente sou animadora sócio-cultural, consultora independente de viagens e também sou blogger nas temáticas culinária, lifestyle, moda, utilidades, desporto e viagens.