Na cozinha tradicional portuguesa, o Arroz de Tomate é um prato muito apreciado. Com a simplicidade dos ingredientes e o sabor rico do tomate, esta receita é um verdadeiro clássico. É perfeito para uma refeição reconfortante e saborosa, seja no almoço ou no jantar. A preparação é simples e o resultado é sempre delicioso. Descubra como fazer o Arroz de Tomate à Portuguesa seguindo estes passos.
Como fazer arroz de tomate
Para fazer o arroz de tomate, comece picando cebola, alho, pimento vermelho e tomate maduro. Em seguida, aqueça azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o pimento vermelho e, depois, o tomate até ele começar a soltar suco. Acrescente o arroz carolino, concentrado de tomate e vinho branco, mexendo até o álcool evaporar. Dissolva caldo de legumes em água quente e adicione-o à panela, junto com folhas de louro, sal e pimenta. Cozinhe o arroz, mexendo e adicionando mais caldo conforme necessário, até ficar macio. Finalmente, retire as folhas de louro e sirva este arroz saboroso como prato principal ou acompanhamento.
Ingredientes para a receita de arroz de tomate
- Tomate maduro
- Arroz carolino
- Cebola
- Alho
- Concentrado de tomate
- Caldo de legumes
- Pimento vermelho
- Vinho branco
- Azeite
- Sal
- Louro
Modo de preparação
- Comece por preparar os ingredientes. Pique a cebola, o alho, o pimento vermelho e o tomate maduro.
- Em uma panela grande, aqueça uma boa quantidade de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até que fiquem dourados e perfumados.
- Acrescente o pimento vermelho picado à panela e refogue por alguns minutos até que ele comece a amolecer.
- Adicione o tomate maduro picado à mistura na panela. Cozinhe até que o tomate comece a se desfazer e liberar seu sumo.
- Acrescente o arroz carolino à panela e misture bem com os outros ingredientes para que ele seja envolvido pelos sabores.
- Adicione uma colher de sopa de concentrado de tomate para dar ainda mais sabor ao prato. Misture bem.
- Regue o arroz e os ingredientes com vinho branco e mexa até que o álcool evapore e o vinho seja absorvido pelo arroz.
- Dissolva um caldo de legumes em água quente e adicione à panela. A proporção geralmente recomendada é de cerca de 2,5 a 3 chávenas de caldo para cada chávena de arroz. Ajuste conforme necessário.
- Adicione folhas de louro para dar aroma e um toque de sabor. Tempere com sal a gosto.
- Cozinhe o arroz em fogo médio, mexendo ocasionalmente e adicionando mais caldo à medida que for necessário, até que ele fique macio e tenha absorvido a maior parte do caldo. Isso deve levar cerca de 15-20 minutos.
- Quando o arroz estiver pronto, retire as folhas de louro e sirva o seu delicioso arroz de tomate como acompanhamento ou prato principal, complementando com outros ingredientes de sua escolha, como frutos do mar, legumes grelhados ou carne. Esta é uma receita versátil e cheia de sabor, perfeita para uma refeição reconfortante.
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Que saudade de um bom arroz de tomate à portuguesa! Adoro a simplicidade e o sabor autêntico da cozinha tradicional portuguesa. Vou experimentar esta receita em breve, obrigado pela partilha!
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Que maravilha de receita! O arroz de tomate à portuguesa é realmente um prato tradicional delicioso que me faz lembrar das refeições em família. Vou definitivamente experimentar esta versão da cozinha portuguesa em breve. Obrigado por partilhar!