Ingredientes:
Para uma forma de 22 cm:
- 500 g de mascarpone
- 4 ovos
- 150 g de açúcar
- 50 g de maizena
- 1 limão (suco e raspas)
- 1 pitada de sal
Preparação:
- Pré-aquecer o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180 °C.
- Preparar a forma: Unte a forma com manteiga e forre o fundo com papel vegetal amassado.
- Separar os ovos: Separe as gemas das claras.
- Bater as claras: Em uma tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes. Reserve.
- Bater as gemas: Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até a mistura dobrar de volume e ficar esbranquiçada.
- Adicionar mascarpone: Acrescente o mascarpone, o suco e as raspas de limão à mistura de gemas e bata novamente até ficar homogêneo.
- Incorporar a maizena: Adicione a maizena e misture bem.
- Misturar as claras: Envolva delicadamente as claras em neve à mistura de mascarpone, fazendo isso aos poucos para manter a leveza da massa.
- Colocar na forma: Despeje a mistura na forma preparada.
- Assar: Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo. É normal que o bolo abaixe um pouco após assar.
- Esfriar e desenformar: Deixe o bolo esfriar antes de desenformá-lo. Sirva-o frio para realçar ainda mais seu sabor.
Esse bolo é uma verdadeira delícia que combina a cremosidade do mascarpone com o frescor do limão, resultando em uma sobremesa que encanta a todos! Aproveite!
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Cozinheira de formação, redatora e blogueira de blogs de culinária. Sou uma apaixonada de culinária. Estudei na área de animação sócio cultural e mais tarde estudei cozinha numa escola de hotelaria.
Que combinação deliciosa! Adoro a frescura do limão com a suavidade do mascarpone. Vou definitivamente experimentar esta receita, obrigada pela partilha!