Bolo de rabanadas com frutos secos e caramelo uma deliciosa receita de natal

As rabanadas são uma sobremesa tradicionalmente servida no Natal em Portugal. E se você é fã dessa delícia, vai adorar experimentar essa versão em forma de bolo. O bolo de rabanadas com frutos secos e caramelo é uma explosão de sabores e texturas que vai deixar qualquer um com água na boca. A combinação do sabor adocicado das rabanadas com a crocância dos frutos secos e o toque caramelizado é simplesmente irresistível. Veja como preparar essa deliciosa receita.

Como fazer bolo de rabanadas com frutos secos e caramelo

Ingredientes para a receita de bolo de rabanadas com frutos secos e caramelo

• 1 cacete para rabanadas ou pão de forma tradicional para rabanadas
• 500ml + 500ml + 250ml de leite
• 120gr + 250gr de açúcar
• casca de 1 limão
• 1 c.chá de canela em pó
• 1 pau de canela
• 7 ovos inteiros + 7 gemas
• 100 gr de amêndoas com pele
• 100 gr de avelãs
• 100 gr de uvas passas
• 2 c.sopa de amido de milho (maisena)
• 1 shot de vinho do Porto
• caramelo liquido caseiro ou de compra para untar e decorar

Modo de preparação

1. Comece por preparar a base das rabanadas. Corte o cacete ou pão de forma tradicional para rabanadas em fatias grossas e coloque-as em uma tigela grande.
2. Em uma panela, aqueça 500 ml de leite com 120 gr de açúcar, casca de limão e uma colher de chá de canela em pó. Leve a mistura ao fogo médio até que o leite esteja quente, mas não ferva. Depois, retire a casca de limão e o pau de canela.
3. Despeje o leite quente sobre as fatias de pão na tigela, garantindo que todas as fatias fiquem bem embebidas na mistura de leite e açúcar. Deixe as fatias de pão absorverem o líquido por cerca de 30 minutos.
4. Enquanto o pão absorve o líquido, prepare a mistura de ovos. Em uma tigela separada, bata 7 ovos inteiros e 7 gemas até que fiquem bem misturados. Adicione o restante do açúcar (250 gr) e continue a bater até obter uma mistura fofa.
5. Quando as fatias de pão estiverem bem encharcadas, coloque-as em uma forma untada com caramelo líquido no fundo.
6. Misture as amêndoas, avelãs e uvas passas e espalhe-as sobre as fatias de pão na forma.
7. Em seguida, despeje a mistura de ovos sobre o pão e os frutos secos.
8. Asse o bolo de rabanadas em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que fique dourado e firme.
9. Enquanto o bolo está assando, faça um creme de caramelo usando o caramelo líquido e o vinho do Porto. Misture-os em uma panela e aqueça até obter um caramelo suave.
10. Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e despeje o creme de caramelo sobre ele enquanto ainda estiver quente.
11. Deixe o bolo arrefecer completamente na forma antes de desenformar.
12. Sirva o Bolo de Rabanadas com Frutos Secos e Caramelo em fatias, regadas com um pouco mais de caramelo líquido, se desejar. Esta sobremesa é uma deliciosa combinação de sabores natalinos que certamente agradará a todos. Aproveite!

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