O bolo roll de chocolate com caramelo é uma sobremesa irresistível que combina camadas de bolo de chocolate leve com um recheio cremoso de caramelo e nozes pecãs. É perfeito para impressionar em festas ou como um deleite especial para qualquer ocasião.

Ingredientes:

1 chávena de farinha de trigo
1/2 chávena de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
4 ovos grandes
1 chávena de açúcar granulado
1/4 chávena de óleo vegetal
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 chávena de molho de caramelo
1/2 chávena de metades de nozes pecãs, picadas
1/2 chávena de natas
1 chávena de pepitas de chocolate meio amargo
Metades de nozes pecãs extra para decorar

Modo de Preparação:

Preaqueça o forno a 175°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e unte ligeiramente.
Numa tigela, peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento em pó e o sal. Reserve.
Numa tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Adicione o óleo vegetal e o extrato de baunilha à mistura de ovos e misture bem.
Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura húmida, mexendo até ficar apenas combinado.
Despeje a massa no tabuleiro preparado e espalhe uniformemente.
Asse durante 12-15 minutos ou até que o bolo esteja firme.
Enquanto o bolo ainda estiver quente, cuidadosamente enrole-o no papel vegetal e deixe arrefecer completamente.
Desenrole o bolo e espalhe o molho de caramelo por cima. Polvilhe com as nozes pecãs picadas.
Enrole o bolo novamente, desta vez sem o papel vegetal, e coloque-o com a costura voltada para baixo.
Numa pequena panela, aqueça as natas até começarem a ferver. Despeje sobre as pepitas de chocolate e deixe descansar durante 2 minutos. Mexa até obter um creme liso.
Despeje a ganache de chocolate sobre o bolo roll e decore com as metades de nozes pecãs extra.
Deixe o bolo assentar antes de fatiar e servir.