Os croissants brioche são uma opção deliciosa para um pequeno-almoço ou lanche especial. Esta receita é simples de preparar e não requer muito tempo na cozinha. Com apenas alguns minutos de preparação, você pode desfrutar de croissants frescos e fofinhos. Experimente esta receita e surpreenda-se com o seu sabor e praticidade. É uma opção perfeita para um brunch em família ou para alegrar o seu café da manhã. Bom apetite!

Como fazer croissants brioche

Neste guia de preparo de Croissants Brioche, você começará misturando farinha, açúcar e sal em uma tigela e dissolvendo fermento biológico em leite morno. Após incorporar ovos, raspa de limão e manteiga à mistura líquida, amasse até obter uma massa macia e elástica. Deixe a massa descansar por 1 a 2 horas até dobrar de tamanho. Em seguida, modele a massa em triângulos para formar os croissants, deixe-os descansar novamente por 30 a 60 minutos e, por fim, asse até dourar a 180°C. Sirva-os sozinhos ou acompanhados de geleia, manteiga ou chocolate.

Ingredientes para a receita de croissants brioche

850g de farinha de trigo
3 ovos
Raspa de 1 limão
42g de fermento biológico fresco (ou 14g de fermento biológico seco)
80g de manteiga em temperatura ambiente
3g de sal
300ml de leite morno
130g de açúcar

Modo de preparação

Preparo da massa

1.1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
1.2. Em uma tigela separada, dissolva o fermento biológico no leite morno e deixe descansar por alguns minutos até que forme uma espuma na superfície.
1.3. Adicione os ovos e a raspa de limão ao leite com fermento, misture bem.
1.4. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos (farinha, açúcar e sal) e comece a amassar até obter uma massa homogénea.
1.5. Adicione a manteiga em temperatura ambiente e continue amassando até que a manteiga esteja completamente incorporada e a massa fique macia e elástica.
1.6. Forme uma bola com a massa e coloque-a de volta na tigela. Cubra com um pano limpo e deixe a massa descansar e crescer por cerca de 1 a 2 horas, ou até dobrar de tamanho.

Modelagem dos croissants

2.1. Após o tempo de descanso, retire a massa da tigela e coloque-a em uma superfície levemente enfarinhada.
2.2. Divida a massa em porções e modele os croissants: estique a massa em formato retangular e, em seguida, corte-a em triângulos. Enrole cada triângulo começando pela base até a ponta, formando os croissants.
2.3. Disponha os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles, pois eles vão crescer durante o processo de fermentação e cozimento.
2.4. Cubra os croissants com um pano limpo e deixe descansar por mais 30 a 60 minutos, até que dobrem de tamanho novamente.

Pré-aqueça o forno

3.1. Enquanto os croissants estão descansando, pré-aqueça o forno a 180°.

Assar os croissants

4.1. Após o último tempo de descanso, pincele os croissants com um pouco de leite para ajudar a obter uma cor dourada durante o cozimento.
4.2. Leve os croissants ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados por fora e cozidos por dentro.</li

Finalização

5.1. Retire os croissants do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir. Você pode servi-los simples ou acompanhados de geleia, manteiga ou chocolate.

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2 comentários em “Croissants Brioche aprenda a fazer em poucos minutos a receita perfeita”

Enzo Baptista

19 de Fevereiro, 2025 às 21:31

Adoro croissants brioche! Esta receita parece ser fácil de seguir e tenho a certeza de que o resultado será delicioso. Mal posso esperar para experimentar em casa. Obrigado pela partilha!
Responder
Luena Abreu

24 de Fevereiro, 2025 às 17:31

Que delícia! Adoro croissants brioche, vou experimentar esta receita em breve. Obrigada pela partilha, mal posso esperar para provar.
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