A carne de cabrito é uma iguaria muito apreciada em Portugal, sendo especialmente popular em ocasiões festivas como o Natal e a Páscoa. O cabrito assado no forno com batatas é um prato que exala sabores tradicionais e remete a momentos de celebração em família. Nesta receita, iremos compartilhar o passo a passo para preparar uma deliciosa refeição com essa carne suculenta e acompanhada de batatinhas douradas e crocantes.
Como fazer cabrito assado no forno com batatas
Para marinar o cabrito, misture vinho branco, suco de limão, alho picado, folhas de louro, colorau, sal e pimenta em uma tigela. Acrescente os pedaços de cabrito, garantindo que fiquem bem cobertos, e deixe marinar no frigorífico por algumas horas ou durante a noite. Pré-aqueça o forno a 180°C, coloque os pedaços de cabrito em uma assadeira e adicione batatas cortadas ao redor. Tempere com sal, pimenta e regue com banha de porco derretida ou azeite. Asse por 1,5 a 2 horas a 180°C, regando com os sucos da assadeira durante o cozimento. Após o cozimento, deixe descansar brevemente e sirva com salsa fresca picada para um toque de frescor e cor.
Ingredientes para a receita de cabrito assado no forno com batatas
- 1 cabrito (cerca de 2,5 kg), partido em pedaços
- 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em pedaços médios
- 3 dentes de alho, picados
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de colorau
- Salsa fresca picada, para guarnição
- Banha de porco ou azeite, para regar
- 250 ml de vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
Modo de preparação:
- Comece por marinar o cabrito. Em uma tigela grande, misture o vinho branco, suco de limão, alho picado, folhas de louro, colorau, sal e pimenta. Adicione os pedaços de cabrito à marinada, certificando-se de que todos os pedaços estejam bem cobertos. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar no frigorifico por pelo menos algumas horas, de preferência durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
- Retire o cabrito da marinada e coloque os pedaços em uma assadeira grande.
- Adicione as batatas cortadas à assadeira, ao redor do cabrito.
- Tempere tudo com mais um pouco de sal e pimenta. Regue com banha de porco derretida ou azeite.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até que o cabrito esteja dourado e cozido. Durante o cozimento, regue ocasionalmente com os sucos na assadeira para manter a carne suculenta.
- Quando o cabrito e as batatas estiverem cozidos, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Na hora de servir, polvilhe com salsa fresca picada para dar um toque de frescura e cor ao prato.
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