Delicioso cabrito assado no forno com batatas uma receita irresistível

A carne de cabrito é uma iguaria muito apreciada em Portugal, sendo especialmente popular em ocasiões festivas como o Natal e a Páscoa. O cabrito assado no forno com batatas é um prato que exala sabores tradicionais e remete a momentos de celebração em família. Nesta receita, iremos compartilhar o passo a passo para preparar uma deliciosa refeição com essa carne suculenta e acompanhada de batatinhas douradas e crocantes.

Como fazer cabrito assado no forno com batatas

Ingredientes para a receita de cabrito assado no forno com batatas

• 1 cabrito (cerca de 2,5 kg), partido em pedaços
• 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em pedaços médios
• 3 dentes de alho, picados
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de colorau
• Salsa fresca picada, para guarnição
• Banha de porco ou azeite, para regar
• 250 ml de vinho branco
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de 1 limão

Modo de preparação:

1. Comece por marinar o cabrito. Em uma tigela grande, misture o vinho branco, suco de limão, alho picado, folhas de louro, colorau, sal e pimenta. Adicione os pedaços de cabrito à marinada, certificando-se de que todos os pedaços estejam bem cobertos. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar no frigorifico por pelo menos algumas horas, de preferência durante a noite.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
3. Retire o cabrito da marinada e coloque os pedaços em uma assadeira grande.
4. Adicione as batatas cortadas à assadeira, ao redor do cabrito.
5. Tempere tudo com mais um pouco de sal e pimenta. Regue com banha de porco derretida ou azeite.
6. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até que o cabrito esteja dourado e cozido. Durante o cozimento, regue ocasionalmente com os sucos na assadeira para manter a carne suculenta.
7. Quando o cabrito e as batatas estiverem cozidos, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
8. Na hora de servir, polvilhe com salsa fresca picada para dar um toque de frescura e cor ao prato.

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